培根炒牛肉粒的做法，培根火腿蛋炒饭怎么做-菲力牛肉网

培根炒牛肉粒的做法，培根火腿蛋炒饭怎么做

很多朋友对于培根炒牛肉粒的做法和培根火腿蛋炒饭怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉怎么煮,炒才好吃

牛肉怎么炒才好吃：

1.牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟。2.洋葱洗净切片。3.青椒及各种配料切好备用。4.锅放油，放姜片爆一下。5.放入腌好的牛肉快炒。66.快炒至牛肉断生。7.盛出备用。8.原锅放入洋葱片、青椒片炒匀，放少少盐。

培根火腿蛋炒饭怎么做

1．将火腿切成小粒；

2．黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；

3．葱洗净切成葱花；

4．鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；

5．豌豆洗净，焯熟，备用；

6．将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块；

7．倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟；

8．放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒；

9．至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。

火腿蛋炒饭

（适合喜欢辣或口味较重的人食用。）

准备工作：将有点硬的、结块的米饭放入微波炉里转下，或者在水上蒸一下，将结块打散。

1．将火腿（或者香肠）切开，块、片、粒均可。

2．将鸡蛋加入胡椒打散，将切好的火腿放入鸡蛋内，再次搅拌。

3．葱切成小丁。

4．开火，加少量油入锅（推荐下菜油，很健康）。

5.等油全热（锅边冒烟的时候），放入葱花，用铲子翻一翻。（小心油~）

6．待葱花微黄，放入鸡蛋和火腿，充分搅拌。（颜色相当不错——红、绿、黄，好看喔）

7．待锅中鸡蛋成型80%（就是边底均以成型，只是上面还有点稀），放入白饭，使劲翻炒，与鸡蛋充分混合。

8．放入适量的盐继续炒。

9．待饭已全软时，改小火慢慢翻。

10．放入一点点酱油（注意下，一点点，多了咸死~），继续翻炒。

11．待香气飘出时，关火，放入鸡精和少许辣椒，翻炒均匀，即可出锅食用。

注意：炒时请时时注意饭的性状，一般来说，等米饭成熟时，米会从纯白变得透明些。

如果给自己做，可以时不时挑起来尝尝。多操练，多香。

什锦蛋炒饭

【做法】

1．将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；

2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。

3.锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；

4.炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。

铁板培根的酱料怎么做

一：黑椒汁原料：洋葱碎，蒜粒，培根碎

调料：黄油，牛肉粉，黄汁粉，烧汁，黑胡椒碎

制作：用黄油炒香蒜碎，再放入洋葱碎，培根碎，炒香，倒入黑胡椒碎继续炒，喷入红酒，倒入烧汁，也可以用水代替，烧开，用牛肉粉调味，黄汁粉勾芡即可！

蒜蓉虾酱

调料:蒜20克，香菜、红彩椒、美极鲜味汁、花生酱各5克，精盐2克，色拉油100克（约耗20克）。

铁板烧专用酱汁制作方法大全（图）

香辣酱和香辣油

香辣酱和香辣油的做法：

原料：香料1千克(大料、桂皮、草果、香叶、小茴香、千里香、山奈、香茅草、灵苔草、木香各85克，沙姜、良姜、白蔻各42克，丁香25克，其中，丁香放多了会苦，要放得最少，白蔻、沙姜、良姜放多了会酸)，郫县豆瓣酱15千克，葱节、姜块各5千克，大蒜子10千克，熬去水分的鲜牛油、菜籽油、花生油各25千克，料酒1千克。

制作：

1.将香料打碎，放入料酒，泡30分钟，将香料没有吸附的料酒倒掉，这样香料出味快；

2.锅下三种油，烧到三成热的时候，下葱姜蒜，小火熬至其发黄出香的时候，捞出葱姜留大蒜（以让蒜出更多香味），下豆瓣酱和泡好的香料小火熬约1小时左右至出香而不发硬时停火，入盛器，沉淀；

3.沉淀到油酱分离时，将油和酱分开入盛器，然后取2/3的油和1/2的酱料入另一只锅，下30千克清水，微火熬12小时左右（让酱里的香味完全释放），去渣，所得的油（水分全部熬出，剩余的油还是原油的2/3量）即成香辣油；

4.将熬油剩余的1/2酱和1/3油混合搅拌，即成香辣酱。

涮菜汤的调配：500克高汤加50克香辣油和50克香辣酱调匀烧开即可。

制作:将蒜、香菜、彩椒切碎。净锅上火，下入色拉油，烧至五成热时，下入切碎的蒜粒炸成金黄色，捞出放凉。将放凉的蒜蓉加入美极鲜味汁、花生酱、精盐:将蒜、香菜、彩椒切碎。净锅上火，下入色拉油，烧至五成热铁板烧专用酱汁制作方法大全（图）

二：番茄酱

原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。

做法：1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。

2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。

3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。

4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成铁板烧专用酱汁制作方法大全（图）

六：BBQ汁

番茄沙司，李派林，桂皮，生抽，老抽，丁香，辣椒籽

七：红酒汁

橄榄油炒洋葱碎，蒜泥，加红酒，烧汁，调味，入搅碎机打碎即可

八：奶油蘑菇汁

黄油炒洋葱碎，蒜泥，蘑菇，调入盐，胡椒粉，烧汁，鸡粉，淡奶油，加油面酱收浓，加黄油即可

九：白酒汁

黄油炒香洋葱碎，喷入白酒，加入鱼汤，淡奶油，用盐，胡椒粉调味即可

十：龙虾黄油汁

将龙虾壳烤干，加入胡萝卜，西芹，洋葱，蒜子，黑胡椒碎朝向即可

十一：咖喱汁

原料：红椒干100克，香叶10克，清水20克，香茅100克，豆蔻粉100克，咖喱粉100克，丁香粉10克，黄姜粉100克，椰子茸100克，油咖喱600克，虾糕300克，洋葱茸75克，蒜茸20克，姜米20克，干葱茸20克，精盐45克，面粉300克，白糖40克，浓缩柠檬汁50克，生油750克，淡上汤6500克。

制法：

1、先将香叶用清水浸出味后去渣留水；

2、香茅切段切块后用果汁机绞烂成茸；

3、虾糕入锅微火烘干和炒香；

4、然后猛镬下油，同时放下洋葱茸、蒜茸、姜米和干葱茸起镬，再加入香茅茸、香叶水、红椒干等爆香；

5、最后再放入椰子茸、黄姜粉、咖喱粉、油咖喱、豆蔻粉用铲不断翻炒，待铲出香辣味时，再加入剩余的味料及虾糕拌匀煮滚便可；

6、用钢盆盛起，生油封面备用

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