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酸辣牛肉魔芋粉丝怎么做魔芋粉怎么做

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魔芋炖牛肉怎么做

牛肋板肉五斤；净芋艿400克；酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共半两制作方法:"将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟左右，放入开水锅里煮透捞出。

重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫起后拍去，加入各种药料（要用布包往以便下次使用），用温火慢慢炖至8成熟，加进芋艿，精盐，并把牛肉翻身，改为中火烧制酥烂，放入佐料即成。特点:色泽红亮，软绵香嫩。

魔芋粉怎么做

用料

魔芋粉7大勺

水第一份约2000ml;第二份约一壶

大碱大约1勺

做法步骤

步骤1

炒锅刷洗干净(不能有油)，烧水。

步骤2

魔芋粉7大勺置于一个碗内。

步骤3

大碱大约(不足)1勺置于一个碗内。

步骤4

准备两个洗净无油的木铲木勺。

步骤5

用大约半碗开水冲开大碱。

步骤6

适量凉水冲开魔芋粉。将魔芋粉倒入炒锅开水中，换小火，用木勺快速搅拌，不然会喷溅出来。

步骤7

搅拌30分钟至粘稠状之后倒入碱水，继续用力搅拌10秒左右。

步骤8

搅拌后，关火静置10分钟。

步骤9

同时再烧一壶开水。

步骤10

开水沿边缘浇入。

步骤11

用刀切块儿。

步骤12

用木铲把魔芋块儿从炒锅底部起下来，同时开火将水再次烧开，小火沸腾一会儿。

步骤13

捞入凉水中，目的是把碱泡出、增加口感，换几轮水就可以随时食用了！

分

牛肉烧魔芋最正宗做法

方法/步骤

1/13

将牛肉切好，先在水中淖一下，去掉血水后盛在菜篮中备用；

2/13

将魔芋洗净切好备用；

3/13

将青红辣椒洗净切好备用；

4/13

将姜、蒜、干辣椒、桂皮洗净切好备用；

5/13

在锅中放入适量菜籽油，烧热后加入花椒炸出香味，可以帮助去除牛肉的腥味；

6/13

加入备好的姜、蒜、干辣椒、桂皮；

7/13

加入适量豆瓣酱；

8/13

加入牛肉，炒一会后，倒一点蚝油进去；

9/13

加入适量食盐；

10/13

将牛肉盛入高压锅中，加入适量水，盖上锅盖和高压阀，压十分钟；

11/13

待牛肉煮熟后，冷却一会以，揭开高压锅锅盖，加入备好的魔芋，

12/13

煮一会，再加入备好的辣椒；

13/13

起锅，美味又有营养的魔芋烧牛肉就做好了。

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