煮牛肉汤剩下的肉怎么做好吃？煮牛肉汤剩下的肉怎么样才能好吃-菲力牛肉网

煮牛肉汤剩下的肉怎么做好吃？煮牛肉汤剩下的肉怎么样才能好吃

大家好，今天小编来为大家解答煮牛肉汤剩下的肉怎么做好吃这个问题，煮牛肉汤剩下的肉怎么样才能好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

剩下的牛肉老汤等着下一次的牛肉还能用吗

剩下的牛肉老汤等着下一次的牛肉还能用

1、卤过肉之后怎么处理老汤？

卤完肉之后把料包捞出，上火要把老汤烧开，然后离开火口，让卤汤自然晾凉

卤汤晾凉之间不要盖盖子，更不要搅动

因为卤汤上面有油，卤汤内含蛋白质，胶质等成分

盖上盖子容易把老汤焖坏

所以这个就不能像白开水那样盖上盖子

如果是长期不用就保鲜膜封好冷冻起来放进冰箱保存

2、卤汤怎么清理？

一般卤肉3次左右要用细油丝或者细纱布过滤一下

我们平时卤肉，卤汤内会有很多肉渣

如果长时间不清理就会坏的

清理之后也要放在火上烧开

然后再自然晾凉

夏天一天烧2次，冬天可以1天一次

懒惰的小伙伴可以2天一次

3、第二次卤制东西的时候怎么加盐?

因为卤制原料都要吸收走一部分盐味

第二次卤制根据卤制原料重量加盐

可以参考一斤肉加8克左右【未经过腌制的原料】

卤汤内加水也是一斤水8克盐左右

鹏厨上面说的是基础数值

平时我们卤制的时候还要根据自己的情况灵活调整

卤牛肉后剩汤怎么用

可以反复使用。卤汤汁时方法要正确，每卤一次食物尤其是肉，就能积累一次肉的鲜香，但是反复使用需要加入调料的，要不味道会变淡。

煮牛肉汤剩下的肉怎么样才能好吃

牛肉汤

主料牛肉500克水1.5-2升土豆2大个洋葱100克

辅料咖喱粉8-10克盐少许糖少许油少许水适量

牛肉汤的做法

1.半筋半肉的牛肉用来炖汤再好不过了

2.牛肉洗净切成大块（大概3*3cm）

3.土豆洗净去皮切成连刀块

4.洋葱切成条

5.锅中加入油、盐、糖加入一半咖喱粉，炒制均匀并出味

6.将洋葱倒入煸炒至7分熟

7.将汤锅中倒入3/5的水，煮开，加入少许盐，把牛肉过水

8.把牛肉重新捞出继续倒入相等的水，大火煮15分钟

9.将表面泛起的牛油撇去

10.小火继续炖煮半小时

11.加入土豆炖煮半小时

12.最后加入洋葱和另外一半咖喱粉、盐、糖，小火炖煮至洋葱酥烂、牛肉酥软、土豆松软即可

文章分享结束，煮牛肉汤剩下的肉怎么做好吃和煮牛肉汤剩下的肉怎么样才能好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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