牛肉汤料味包,煮牛肉汤的时候里面的料包有几种配料
大家好,今天小编来为大家解答牛肉汤料味包这个问题,煮牛肉汤的时候里面的料包有几种配料很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
牛肉汤的时候里面的料包有几种配料,请
清煮牛肉汤
调料:牛肉(牛腩)1千克、土豆2个、西红柿4个、洋葱2个、胡萝卜1个、姜、葱。
做法:
牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用热水清洗干净,土豆去皮洗净沥水滚刀切块待用。
锅放油烧热,下牛肉煸炒,烹老抽、料酒和一小勺醋,接着下洋葱西红柿继续翻炒。
现磨一些黑胡椒粒炒匀,放葱姜,倒入热水,大火烧20分钟改小火烧60分钟左右。
出锅前放胡萝卜和土豆烧熟,等到肉烂,汤汁粘稠,就可以加盐调味出锅了。
二、韩国白萝卜牛肉汤
材料:牛肉白萝卜水葱花香菜辣椒油盐味精
做法:
1、肉洗净,加水煮,不加任何调料。
2、觉得肉8成熟的时候,放白萝卜,接着煮,
3、准备大碗,把切好的葱花、香菜放在碗底,
4,牛肉,软了烂了,就可以了。(牛肉与水的比例挺关键,因为淡了当然不会好喝。)
5、把肉拿出来切成块,块的大小看个人,人猛的就切大点,斯文的切小点,不太猛也不太斯文,就切成了不大不小的,然后同样的给放到碗底。
6、盛汤到碗里。根据个人口味放盐,放味精,辣椒油。
三、淮杞牛肉汤
用料:牛腿腱肉四百八十克,淮山八片,杞子四汤匙,桂圆肉四十克,芡实半碗,姜二片,盐半茶匙,清水适量
做法:(1)旺火烧滚清水,下姜片、洗净的牛肉,滚起后文火煲一小时
(2)放入其他材料,旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时,以盐调味即可
煮牛肉汤的时候里面的料包有几种配料
里面的配料有很多种,大致有:小茴香、草果、甘草、陈皮、白寇、桂皮、肉蔻、桂叶、白芷、丁香有将近二十昧本草配料。
做法:
①牛肉洗净,切成方块。
②锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮
沫,加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖,
慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时即
酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,
出锅,撒上香菜末即可。
牛肉汤的时候里面的料包有几种配料,请,,,
小区楼下的淮南牛肉汤倒闭了,于是我上线了,冬天干上一碗,浑身都暖和了
By寻尝江畔美食
用料
牛里脊500克
千张2张
大葱一段
姜五片
八角五个
花椒粒20个
青蒜5根
白胡椒粉5克
生抽2勺
干辣椒10个
料酒2勺
做法步骤
1、500克牛里脊切薄片,给料酒大葱少量的盐腌制
2、准备千张切丝,越细越好,我切宽了,大蒜和香菜洗干净切好备用
3、牛肉腌制30分钟后,倒掉血水,冷水下锅焯水,冷水会给血水焯的更干净
4、焯水完淘洗一边,锅中烧一丢丢油,放牛肉略微翻几下
5、汤中加料包,料包是由花椒八角和桂皮,以及葱头和姜片组成,汤中加一把整颗的干红辣椒,加温水用汤煲煨两个小时
6、最后30分钟加盐胡椒粉,2勺生抽,一边尝一边加盐,不要放太多盐
7、最后15分钟加千张丝,出锅加青蒜末和香菜,香气四溢,非常好喝的牛肉汤
小贴士
1.牛肉多一点就很完美2.牛肉一定要切薄片3.冷水焯牛肉,血沫才焯干净4.有红薯粉条最好,我没有红薯粉条就省略了5.步骤不懂,评论区问我6.淮南牛肉汤熬好可以做成火锅,边烫菜边吃
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好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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