杭椒炒牛肉的正宗做法(爆炒牛肉最正宗的做法)-菲力牛肉网

杭椒炒牛肉的正宗做法(爆炒牛肉最正宗的做法)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于杭椒炒牛肉的正宗做法和爆炒牛肉最正宗的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享杭椒炒牛肉的正宗做法以及爆炒牛肉最正宗的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

杭椒炒牛肉是怎么做的

主要原料

主料

牛肉条200克

配料

杭椒100克、熟春笋50克、红椒30克、洋葱60克、姜丝10克；

调料

鲜酱油20克、蚝油25克、绍酒20克、黑胡椒粉少许、香油5克、白糖5克、玉米淀粉少许、烹调油适量。

制作方法

步骤1

1-5、浆制牛肉；牛肉里放入少许酱油、绍酒和黑胡椒粉拌匀，然后放入少许玉米淀粉加少许清水反复抓匀，浆制好后备用；

6-9、勾兑碗汁；碗里放入少许白糖、绍酒，然后再放入鲜酱油和蚝油；

步骤2

10、往碗中再撒入少许黑胡椒粉搅匀备用；

11-14、炒锅烧热注入适量烹调油放入牛肉滑散，然后放入姜丝同炒，炒至牛肉变色后倒入所有配料翻炒均匀；

15-17、最后烹入碗汁改用旺火翻炒，把汤汁炒净后滴入几滴香油便可出锅码盘。

辣椒炒牛肉的家常做法

主料：辣椒100克、熟牛肉300克

辅料：食用油适量、盐少许

辣椒炒牛肉的做法步骤

1.辣椒清洗干净，切片。

2.熟牛肉切片。

3.锅里油热后，先放入辣椒爆炒。

4.炒至辣椒变色，倒入少许酱油翻炒均匀。

5.再加入牛肉片翻炒。

6.最后加一点盐调味出锅。

爆炒牛肉最正宗的做法

配料：红辣椒150克、鸡蛋清25克

调料：花生油100克、酱油15克、料酒10克、盐5克、胡椒粉2克、味精10克、玉米淀粉20克、姜15克

制作方法

1.将嫩牛肉切成细丝状，放盘搁置；

2.把红辣椒洗净去芯儿后，切成细条状，搁置；

3.将姜洗净后切成细丝，搁置；

4.把切好的牛肉丝，用精盐、料酒、鸡蛋清和湿玉米淀粉上浆，搅拌；

5.然后，另取小碗放入酱油、料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉搅拌均匀进行勾芡；

6.接下来，炒锅置火上放入油烧至六成热，投入搅拌好的嫩牛肉丝，炒至白色；

7.最后加入红辣椒合炒，烹入芡汁翻炒即成。

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