杭椒炒牛肉的做法？杭椒牛柳的做法王刚-菲力牛肉网

杭椒炒牛肉的做法？杭椒牛柳的做法王刚

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杭椒牛柳的做法王刚

主料

牛里脊300g，

杭椒8个，

辅料

小米辣2个，

生姜适量，

小葱2颗，

大蒜2粒，

调料

鸡蛋清半个，

淀粉适量，

油适量，

蚝油适量，

生抽适量，

盐适量，

料酒适量，

1.准备食材。

2.牛肉洗干净放碗里，里面加盐，半个蛋清，料酒，适量淀粉。

3.抓均匀腌制。

4.再加入适量的油抓均匀。

5.再把生姜切丝，小葱切断，大蒜切片，杭椒和小米椒切斜段备用。

6.起锅烧油，油温六成倒入牛肉不断翻炒。

7.炒至牛肉变成白色捞出备用。

8.用剩余的油把葱姜蒜杭椒炒至断生。

9.再把牛肉倒进去里面加蚝油，生抽炒拌均匀即可出锅。

外婆菜炒牛肉的做法

主料：牛肉300g，小杭椒2个，青椒5个。辅料：油适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，鸡精适量，葱适量。

操作步骤：

1、牛肉切片，用料酒和盐还有淀粉搅拌均匀；

2、葱姜切丝，

3、热锅凉油爆炒牛肉；牛肉变身后，

4、锅里快迅速放青椒和杭椒；

5、放盐，上下翻炒几下；

6、放鸡精，即可出盘。

杭椒牛柳用毽子肉行吗

可以呀，牛里脊和腱子肉都可以。

杭椒牛柳做法：

步骤1

将牛肉切条，宽1至2厘米，长5厘米左右，多凭感觉，不需太苛求

步骤2

将切好的牛肉焯水，用温水洗净肉沫后待用

步骤3

取一大小合适的碗，加入一勺油、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、两个八角、两个蒜瓣切片、适量的盐和黑胡椒粉，搅匀。

步骤4

将牛肉倒入刚才的碗中，用手揉捏，让牛肉充分吸收配好的汤汁，并加入淀粉。腌制一刻钟到半小时，期间最好常用手揉捏。

步骤5

开锅热油，油稍多一些，放入葱花、姜、蒜片爆香，随后将牛肉连同碗中剩余的汤汁一起倒入锅中翻炒，要用中小火。

步骤6

翻炒5分钟左右后加入切段的杭椒，进一步翻炒，过一段时间估计牛肉快熟后可以尝试一小块，并适当地进行调味（可加盐、生抽、味精用来调咸，加少量水调淡）。

步骤7

装盘盛出，香菜等单纯用来装饰。享用美味！

好了，关于杭椒炒牛肉的做法和杭椒牛柳的做法王刚的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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