牛肉酱的作法 牛肉酱作法
本篇文章给大家谈谈牛肉酱的作法,以及牛肉酱作法对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
牛肉酱作法
自制牛肉酱
用料
甜面酱 半袋勺
花椒 1小把
白糖 20克
香菇 6个
牛肉 100克
葱姜蒜 适量
自制牛肉酱(无添加剂)的做法
香菇,杏鲍菇切丁
葱姜切碎备用。爱吃洋葱也可以放点
牛肉切丁。我直接用的牛肉馅
蘑菇焯水
锅里放油,花椒炸香后捞出
放牛肉馅炒熟
放葱姜,蘑菇,继续炒
放红油或者牛油调料
放甜面酱,糖(根据自己口味添加),味极鲜
翻炒均匀,炒至浓稠,加鸡精,蚝油,胡椒粉,香油调味
装在无水的罐子里,冰箱储存,卷饼,拌面,想怎么吃就怎么吃啦😋
怎样做牛肉酱
秘制香辣牛肉酱
材料
原料:牛肉、香菇
配料:葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱
调料:酱油、料酒、盐、胡椒粉
做法
1、牛肉和香菇都切成小粒;葱姜切末;
2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿;
3、锅里多放些油(100ML),五成热时下如葱姜末和牛肉末翻炒至肉末变色;
4、放入香菇继续翻炒;
5、加入郫县豆瓣酱(提前剁碎)和黄豆酱(二者比例3:1),小火熬一会儿,至周边起泡泡,加少许糖调味;
6、完成
小诀窍
这个肉酱美味无敌,而且用途广泛,作为蘸料或者直接拌面条吃都很美味
柠檬草牛肉酱
材料
牛绞肉80公克,蒜片1/4茶匙,小蕃茄片1大匙,柠檬叶丝1/2匙,盐1/8茶匙,糖1/2匙,柠檬汁2大匙
做法
1.取锅烧热后,加入蒜片、小蕃茄片、柠檬叶丝炒出香味。
2.将作法1的食材放入牛绞肉炒至金黄。
3.将作法2的食材加入所有调味料拌匀即成。
牛肉酱怎么做
牛肉酱的做法有很多种,不知道适合您的口味,下面为您推荐几种牛肉酱的制作方法。
秘制香辣牛肉酱
材料
原料:牛肉、香菇
配料:葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱
调料:酱油、料酒、盐、胡椒粉
做法
1、牛肉和香菇都切成小粒;葱姜切末;
2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿;
3、锅里多放些油(100ML),五成热时下如葱姜末和牛肉末翻炒至肉末变色;
4、放入香菇继续翻炒;
5、加入郫县豆瓣酱(提前剁碎)和黄豆酱(二者比例3:1),小火熬一会儿,至周边起泡泡,加少许糖调味;
6、完成
小诀窍
这个肉酱美味无敌,而且用途广泛,作为蘸料或者直接拌面条吃都很美味
沙茶牛肉酱
材料
牛绞肉250公克,姜末10公克,蒜末10公克,辣椒末10公克,水500㏄,沙茶酱1又1/2大匙,酱油1大匙
做法
1.取锅烧热后倒入3大匙油,加入姜末、蒜末、辣椒末爆香。
2.将作法1放入牛绞肉炒至颜色变白后,放入沙茶酱炒香。
3.将作法2加入酱油拌炒后,加水煮至入味即可。
柠檬草牛肉酱
材料
牛绞肉80公克,蒜片1/4茶匙,小蕃茄片1大匙,柠檬叶丝1/2匙,盐1/8茶匙,糖1/2匙,柠檬汁2大匙
做法
1.取锅烧热后,加入蒜片、小蕃茄片、柠檬叶丝炒出香味。
2.将作法1的食材放入牛绞肉炒至金黄。
3.将作法2的食材加入所有调味料拌匀即成。
咖哩牛肉酱
材料
牛肉250公克,洋葱25公克,蒜末10公克,水300㏄,咖哩粉1大匙,盐1/4小匙,冰糖1/4小匙,鸡粉少许
做法
1.牛肉切片后切成绞肉,洋葱、蒜切末备用。
2.取锅烧热后倒入3大匙油,加入作法1的洋葱末、蒜末爆香。
3.将作法2的锅子放入作法1的牛绞肉炒至变色,加入咖哩粉炒香。
4.将作法2放入所有调味料略炒,加入水煮滚后,以小火煮20分钟即可。
酒香牛肉酱
材料
牛绞肉80公克,蘑菇20公克,小蕃茄1大匙,俄力冈香料1/8茶匙,面粉1/2匙,红酒200cc,高汤300cc,鸡粉1/2茶匙
做法
1.将蘑菇切片、小蕃茄切片,备用。
2.取锅烧热后,放入牛绞肉、作法1的蘑菇末炒出香味。
3.将作法2加入作法1的小蕃茄片、俄力冈香料、面粉、红酒与高汤,以小火熬煮约30分钟。
义式牛肉酱
材料
牛绞肉80公克,罐装蕃茄30公克,蕃茄丁20公克,洋葱末5公克,西芹末5公克,红萝卜末5公克,蒜末5公克,面粉1大匙,巴西里末1/8茶匙,盐1/4茶匙,牛高汤500㏄
做法
1.将洋葱切末、西洋芹削皮后切末、红萝卜切末,备用。
2.取锅加热后,放入牛绞肉、蒜末与作法1的洋葱末、红萝卜末与西芹末炒出香味。
3.将作法2的食材炒至呈金黄色后,加入面粉、蕃茄丁与整粒蕃茄略炒。
4.将作法3加入牛高汤,以小火熬煮约10分钟。
5.将作法4加盐调味、撒上巴西里末拌匀即可。
关于牛肉酱的作法到此分享完毕,希望能帮助到您。
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