泡椒藤椒牛肉,烤肉藤椒牛肉腌制配方
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串串包菜牛肉有哪些
他们家的牛肉串串实在太丰富了总会有一种是惊喜的,有麻辣牛肉、香菜牛肉、咖喱牛肉、泡椒牛肉、蒜香牛肉、藤椒牛肉、孜然牛肉、酸菜牛肉、嫩牛肉,所有都是阿姨现穿所以很新鲜。
香菜牛滑,嫩滑的牛肉裹上满满的香菜,做为香菜控的我爱了爱了。
鱿鱼,有大又脆又便宜。
藤椒牛肉粽介绍
有好香的藤椒味,糯米包得比较散我超喜欢!吃完嘴巴也不会发黏感觉嘴唇洗不干净(拉踩要插筷子举起来啃的粽坨??)牛肉纯瘦但是一点不柴,牛筋软软糯糯又有嚼劲,笋有两块,我吃掉一块才想起来拍照,脆嫩无丝饱含汁水,里面还有一大颗咸蛋黄。
烤肉藤椒牛肉腌制配方
主料:牛肉250克
配料:洋葱1个,柿子椒1个,调料:现磨黑胡椒,盐,糖,小苏打,淀粉,酱油,红酒(料酒也可以),蚝油,烧烤酱,番茄酱,蛋清,生姜,大蒜
做法
1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。
2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片,然后用擀面杖怕打松软,最后切成0.8厘米左右的条。
3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁,把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上,炒之前再加入油拌匀,腌制30分钟左右。
4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀,调成比较稀的汁备用。
热锅凉油(多放些油),大火,放入生姜片、大蒜片爆香,最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒,中途加红酒去腥。等肉变色出锅。
5、另起一个锅,热锅凉油,放入洋葱炒香后,加入柿子椒和上面炒好的牛肉,最后加入第四步调好的汁,翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒!
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