泡椒金针菇牛肉怎么做制作酸汤金针菇肥牛需要准备哪些食材具体该怎么制作-菲力牛肉网

泡椒金针菇牛肉怎么做制作酸汤金针菇肥牛需要准备哪些食材具体该怎么制作

各位老铁们好，相信很多人对泡椒金针菇牛肉怎么做都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于泡椒金针菇牛肉怎么做以及制作酸汤金针菇肥牛需要准备哪些食材具体该怎么制作的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

酸汤牛肉的做法

酸汤牛肉是贵州的一道特色美食，主要是用红酸汤和西红柿加剁辣椒制作的一种酸汤，再用新鲜的牛肉一起煮

酸汤金针肥牛怎么做好吃呢

这道菜在我家上桌率极高，分享的做法也是我的私家版本。不纠结是否正宗，不抬杆！讲真，正不正宗这个事，就没一个严格的衡量标准啊，正不正宗谁说了都不算，好吃才是王道！！！

如果你爱吃辣，能吃辣，胃口不好的时侯，就做它吧，保证酸辣酷爽，瞬间给你好胃口。友情提示，自己在家做这道菜时，一定要记得多焖点米饭。不知道你们是不是，反正在我家，每回有它，都能多吃两碗米饭。

私房版【金针酸汤肥牛】做法

主料：肥牛卷1盒，金针菇1把

调料：泡椒，小米椒，黄灯笼椒酱，姜，蒜，葱，盐，陈醋，胡椒粉

做法：

1.金针菇去老根洗净沥水，泡椒，小米椒切粒，姜蒜剁碎，葱切末备用，准备黄灯笼酱。

（黄灯笼椒酱是这道菜的灵魂，能不能做出金汤它是很大的关键，一定不要少。黄灯笼酱在超市调料柜台上找，一般是瓶装的）

2.热锅上油，油热后，下姜蒜末，泡椒，小米椒，黄灯笼椒酱炒香炒至锅内金黄。

（泡椒和泡椒水会更整道菜增加腌制产品特有的酸味，尽量不要少）

3.加一大碗高汤，大火烧开后，加少许泡椒水、醋和盐调味，撒上胡椒粉煮几分钟，让汤酸辣香浓。

（没有高汤的话，就用开水替代吧）

4.下金针菇煮软，捞出装进碗底。

5.再下入肥牛片煮至变色，连汤一起倒进装有金针菇的大碗里。

（金针菇捞出锅后再下肥牛片，切记）

6.撒上蒜末，葱花。另取油锅将2勺油烧到冒烟后浇上去即可。

（浇油前一定要确保油烧得够热，否则不能激出整个菜香味）

肥牛卷很容易熟，变色后就可以起锅。

辣椒的用量根据个人口味调整用量。喜欢辣椒的色彩又怕辣的话，可以把小米椒的籽去掉后再用，辣味会减少很多。

制作酸汤金针菇肥牛需要准备哪些食材具体该怎么制作

制作酸汤金针菇肥牛需要准备哪些食材？具体该怎么制作？酸汤肥牛真的是一道非常下饭的菜，并且制做下去也并不麻烦，不论是节假日日的情况下都可以拿得出手，肯定备受大伙儿的钟爱，连汤都会喝掉，合适新手小白学习培训。大家最先必须备好300克的牛肉，一把金针蘑，三个西红柿，适当的野山椒，指天椒、葱，姜，蒜、调味品。

大家先给西红柿去皮，能够在西红柿上边划一个十字口，然后用热水烫一下，那样削皮更为便捷。锅中烧开水，水开以后把金针蘑装进去焯一下，捞起来以后放到一旁预留。牛肉加生姜片、米酒一样用水焯一下，等掉色以后就可以捞出来了。锅中耗油油烧以后放入姜，蒜和泡椒炒香。然后我们再把切成块的西红柿放进锅中炒出西红柿汁，倒进500mL的冷水，添加盐，耗油，生抽酱油、白米醋和米酒。白米醋用不着放的过多，由于西红柿实际上就内置怪味儿了。

此刻大家把超出水的金针菇和牛肉一起丢到锅中开煮，用不着煮的时间太长，由于牛肉和金针蘑早已焯焯水了。烧开以后就能够倒入一个碗里，在上边上洒指天椒，芝麻及其葱段。锅中再次耗油，油烧以后立即浇下来。假如感觉不太酸，还可以再往里加一些醋，喜欢吃辣的还可以多放一些指天椒在里面。用这种方法做出来的酸汤肥牛，味儿巨好，就连汤都能给喝干，肯定会变成餐桌上的要点汤菜。

有一些人喜欢直接用调味料包来制做酸汤肥牛，觉得那样有一些太没有灵魂了，但是这个办法却十分的方便。火锅配菜的挑选都是多种多样的，比方说还能够往里添加一些油麦菜，香肠这些。像我就比较喜欢在里面再加上一点粉丝们，觉得这种吃更为够味儿。

关于本次泡椒金针菇牛肉怎么做和制作酸汤金针菇肥牛需要准备哪些食材具体该怎么制作的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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