烤箱牛肉干窍门？怎样用电烤箱烤牛肉干
很多朋友对于烤箱牛肉干窍门和怎样用电烤箱烤牛肉干不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
烤箱做牛肉干的做法窍门
自制烤箱牛肉干
工艺烤
口味香辣味
准备时间
5分钟
烹饪时间
<90分钟
。喜欢吃牛肉干的吃货可以尝试一下哟~”
用料
主料
牛肉(瘦)500克
辅料
辣椒粉
2匙
五香粉
1匙
黑胡椒粉
1匙
盐
1匙
糖
3匙
耗油
1.5匙
酱油
适量
花椒
适量
葱姜
适量
料酒
1大勺
香叶
适量
桂皮
1块
陈皮
适量
干辣椒
3个
自制烤箱牛肉干的做法
1.
煮肉调料：葱姜，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，陈皮，八角（可选）备好
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2.
腌肉调料：辣椒粉两勺，五香粉一勺，黑胡椒粉一勺，耗油一勺半，酱油两勺，盐一勺，白糖两勺。
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3.
牛肉洗净，凉水下锅，煮沸去血沫
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4.
加入煮肉调料，料酒，酱油，老抽（1:2：1）
大火煮开后转中火继续煮20分钟，中途翻一下肉，用筷子插几下使入味
小火焖煮15分钟
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5.
牛肉煮熟后过凉水洗净
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6.
腌肉调料加煮牛肉的汤水三勺调匀。
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7.
煮好洗净的牛肉按照纹理切成半厘米的厚片
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8.
牛肉放入保鲜袋，倒入调好的腌肉汤汁揉匀，保证每一片牛肉上都浸到调料汁，多揉一会儿可以入味。
牛肉凉透后放入冰箱冷藏室放置4小时以上。
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9.
（我是在晚上煮的牛肉，所以就把腌好的牛肉冷藏了一晚，早上起来做）
腌好的牛肉取出摆在烤盘上，烤箱170度，上下火，四十分钟。（注意翻面，我觉得用烤架会烤得更好，各家烤箱脾气也不一样，一定要好好观察）
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10.
边烤边注意观察一下牛肉的颜色，一不小心烤大了，那出来的就不是牛肉干而是炭了。
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自制烤箱牛肉干成品图
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烹饪技巧
这次买了新鲜的大黄瓜条，用来做牛肉干刚刚好。这一部分基本上没什么肥肉，纹理也整齐，处理起来也很方便，以后做牛肉干就选这一部位了！
再唠叨一句：现在这个腌肉料比例是我经历一次次失败与成功的起伏后摸索出来的，可以根据个人口味来调，不喜欢吃辣味的就少放一点辣椒粉，一定要有白糖，很提味的，但是太多糖会容易焦。烤牛肉干的时候一定不要心急，不要用太高的温度。
没有烤箱的话可以用油炸，过两遍油，炸的干干的焦焦的后出锅撒上白芝麻也一样很美味。
怎样用电烤箱烤牛肉干
自制牛肉干烤箱版的做法
浸泡牛肉冲去血水备用
洗净的牛肉过水
捞起过好水的牛肉冲去雪沫
准备好卤汁用的香料一份，生抽老抽料酒各一大勺，冰糖一块，葱姜蒜适量，清水适量
生抽老抽料酒
葱姜蒜
冰糖盐
卤汁煮开加入牛肉小火卤制30-45分钟左右
卤制好的牛肉捞出放凉切片伴入调料，喜欢香料口味可以加辣椒粉胡椒粉盐芝麻盐等等，喜欢咖喱口味可以加咖喱粉，喜欢沙爹口味就加沙爹酱！
摆入烤盘150-170度烤制20-35分钟，时间和温度要看肉的老嫩以及肉片的厚薄来调整，喜欢干一些就延长时间。
健康美味滴自制牛肉干
生烤的就比较简单，牛肉切略薄的片用酱油咖喱盐糖等调料，腌制三小时左右，铺盘160-180度烤制15-25分钟即可，中途可将牛肉翻面！
烤箱烤牛肉干的做法
1
鲜牛肉洗净控干水，切条状，烤干后会小很多，所以不要切太小，约3*2cm。这是逆着纹理切的，卖肉的小哥坚持说这样才好咬，帮我切了这样的。话说这样切的纤维短，好咬断，适合孩子和老人，年轻人更喜欢顺着纹理切的，有嚼劲。
2
这个是顺着纹理切的，切的有点小了，可以大一点。
3
把所有配料都放入牛肉条里，搅匀，放入冰箱腌数小时。如果室温不高可直接加保鲜膜放常温环境中，腌久点更入味。建议一两小时搅一搅，没时间也可以不管它。我一般早上买回来腌上，等下午或晚上有空时再烤。
4
这个步骤可以进行也可以直接跳过，跳过对成品没有不良影响。第一次做牛肉干是腌了直接放烤盘就烤了，发现会出好多汤汁，还得取出烤盘倒掉再继续烤。第二次腌好后先用炒锅加一点点油，把牛肉条先炒了下。原以为也会出很多汤汁，不想却没有，估计是加热过程中蒸发了吧。
5
这是腌了就直接放烤盘的。烤第一遍后会出很多汤汁。要倒掉后继续烤。热风烘干模式，如果没有就用上下火，180度20分钟。翻面，继续20分钟。我们家做干一点的，会在这40分钟后不翻面再加160度20分钟（懒得翻了，嘿嘿），一共一小时。到这就看您喜欢那一种，再根据烤箱的脾气随意调节时间和温度啦！
6
这是稍炒过后上烤盘的。烤的过程中不会出汤汁。热风烘干模式，如果没有就用上下火，180度20分钟。
烤箱牛肉干窍门的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于怎样用电烤箱烤牛肉干、烤箱牛肉干窍门的信息别忘了在本站进行查找哦。
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