红烧牛肉干拌面肉味包 重庆红烧牛肉面料包
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重庆红烧牛肉面料包
材料牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量做法1、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。
2、牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火。3、自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。4、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮，煮开。6、放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。7、转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可。
红烧牛肉干锅做法
用料：牛肉750克，土豆2个，洋葱1个，芹菜5根，，甘肃土豆粉条1小把，二荆条青椒6个，二荆条干辣椒10个，青花椒30粒，红花椒30粒，蒜10瓣，姜一块，生抽2勺，料酒2勺，郫县豆瓣2勺，白糖少许，盐少许
步骤1提前准备牛肉，牛腩、腿肉、勒条肉都可以，提前卤好，切条状。
步骤2准备配菜，土豆切条，洋葱切块剥散，芹菜切段，粉条提前泡发。
步骤3准备调料，二荆条青椒切小段，二荆条干辣椒剪断，青红干花椒适量，姜切片，蒜切厚片。
步骤4准备好材料后，锅烧热后下油，开始炸土豆，土豆先炸好再炒，就不会碎和糊锅。
步骤5土豆炸至表面金黄，有点软就好了。
步骤6洋葱也下锅炸至变色。
步骤7牛肉也下锅炸一下。
步骤8炸至表面金黄就可以了。
步骤9留底油，加入姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣炒香炒出红油。
步骤10加入牛肉、洋葱、土豆、粉条下锅翻炒。
步骤11先加入生抽调味，再加入料酒和醋，从锅边下生抽、醋和料酒，这样可以取调料的香味，挥发酒味，酸味，再撒上鸡精和盐一起翻炒。
步骤12最后下芹菜段，快速翻炒就可以出锅了。
步骤13盛出放入砂锅，砂锅可以很好的保温，撒上芝麻，芹菜叶，一锅香喷喷的牛肉干锅就可以开吃了，超级下饭。
红烧牛肉料包的配方
味精2克,胡椒粉、八角、大葱各5克,葱、酒、酱油各25克,辣豆瓣酱20克,糖15克。
1.肉酱包：精制棕榈油（含维生素E）、牛肉、葱、食用盐；
2.调味包：食用盐、麦芽糊精、味精、白砂糖、香辛料、食用香料；
3.蔬菜包：脱水高丽菜、脱水胡萝卜、脱水牛肉、脱水葱、脱水蛋黄、脱水大豆粨、脱水虾仁。
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