不用炒的牛肉的做法？带皮牛肉炖萝卜的做法-菲力牛肉网

不用炒的牛肉的做法？带皮牛肉炖萝卜的做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于不用炒的牛肉的做法，带皮牛肉炖萝卜的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

炒牛肉的做法有哪些？

谢邀回答；干炒牛肉的做法【小炒黄牛肉】美食烹饪小贝

肉类，是我们生活里都离不开的食材，通常每次吃饭，都会要有一份荤菜。需要从肉类中摄取我们人体每天所需的营养消耗，一般家常菜中常吃的肉类主要都是鸡、鸭、猪、牛、羊这几种，做法多样，无论是爆炒、蒸煮还是煲汤等等都十分美味，百吃不厌。

小炒黄牛肉香味浓郁，味道鲜美，可谓舌尖上的美食。黄牛肉的营养价值很高，特点是高蛋白、低脂肪，属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食。今天小贝去菜市场买了1.5斤牛肉，大周末的炒个菜好了。

简单即是经典，最常用最喜欢的还是干炒牛肉【小炒黄牛肉】，味道甘甜清爽，嚼劲十足的口感，香辣扑鼻的畅快，时常让人难以忘怀！今天小贝教你做小炒黄牛肉，做法简单，只需几步，超级下饭，希望你吃的开心！

食材所需：新鲜牛肉、小芹菜，辣椒、干辣椒段，大葱，姜蒜、东古酱油，蚝油、白糖、花椒、鸡精，老干妈辣酱，

制作方法；1、首先将牛肉清洗干净切片，加生抽、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀后加油腌制15分钟；

2、然后将辣椒切片，麦芹切断，葱切段，姜蒜切片，锅烧热放油至四成热，放入牛肉片滑散，肉熟了捞出

3、接着放油下入1大勺老干妈辣酱炒香后放入葱姜蒜炒香，后入青辣椒和小麦芹，煸炒一下，再放入红辣椒炒匀

4、最后放入牛肉，调入东古酱油、料酒、盐、蚝油、鸡精、翻炒均匀，就可以装盘上桌啦！

小炒黄牛肉在家常菜中的地位就非常高，牛肉肉质爽口，营养物质极高，佐上几个辣椒爆炒，端上餐桌，一次能下两碗饭，是很多肉食爱好者们的心头好。但是要想做出一份，鲜嫩入味，风味最足的小炒黄牛肉，还是需要一些功底的。牛肉易熟，稍微炒就一会，肉质就会变老，颜色成深色，这肯定不是一份合格的小炒黄牛肉。

小贝提示总结；

1、牛肉要选用黄牛肉，黄牛肉的口感要比水牛肉好得多，相对于水牛肉来说，黄牛肉的肉质比较细嫩，肉味鲜美；

2、牛肉要逆着肉的纹路来切，这样口感会嫩一些；

3、牛肉下锅炒的时间不要太长，要大火快炒，炒至变色后即可以免口感太老；牛肉要买里脊牛肉，没有筋和膜的牛肉适合小炒。

以上就是我喜欢吃的味道，希望给大家有参考作用。喜欢作品记得点个赞，或者转发出去让更多需要的人看到。并顺便关注一下【美食烹饪小贝】，我会继续为您分享烹调中的经验和技术干货。感谢观看。

牛肉片怎么炒好吃？

牛肉片炒青椒就非常好吃，但是做的好不好吃，就要看你的腌制技巧了，腌制的好的牛肉片炒出来是非常嫩滑的，我把平时炒牛肉的方法分享给你把，你可以试试看，具体做法如下：

说到牛肉啊，我相信不少的小伙伴都是又爱又恨！爱是因为，它做得好，美味可口，而且能量充足，营养丰富，怎么吃都不会胖！恨是因为，如果自己做，只要没有腌制好，做出来的牛肉就会非常的柴，难以下咽！这期的美食教程，天健美食坊就来给大家分享一个，炒牛肉的做法，教你怎么把牛肉炒得鲜嫩可口，想学的小伙伴们就赶紧围观吧，喜欢美食的小伙伴们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你的菜哒！

首先我们准备食材：

牛肉X300g

青椒X200g

鸡蛋X1个

淀粉，料酒，黑胡椒，鸡精，耗油，生抽，洋葱，老抽X适量（详细用法用量请看内文）

食材准备好之后，我们先处理牛肉，牛肉最好买回来自己切，想要牛肉做的嫩，第一步就需要把牛肉切好，如果你认真看的话，牛肉是有纹路的，如果你顺着纹路切，切出来的牛肉就比较松散，一条一条的，但是如果你横过来切，把牛肉切片后，纹路上的网膜连在一起，这样的牛肉做出来就会更嫩，口感更好！牛肉切好之后，装入汤碗中，我们先给牛肉腌入底味，加入1汤匙的料酒，加入1个鸡蛋的蛋清，加入1茶匙的食盐，加入1茶匙的鸡精，加入1汤匙的淀粉，然后用手抓匀，抓均匀之后，再淋上1勺花生油，抓匀，腌制10分钟！

再腌制牛肉的过程中，我们来处理配菜，把青椒去蒂，去籽，然后切成小块，洋葱不需要太多，取1/4个就可以了，同样也切成小块！

配菜切好时，为了节省效率，我们也可以提前调个炒菜时要用到的料汁，准备个小碗，加入1汤匙的耗油，加入2汤匙的生抽，再加入1茶匙的黑胡椒粉，然后用汤匙搅拌均匀备用！

等到牛肉腌制好时，我们起锅加入大量的食油烧热，油温烧至6成热时，把腌制好的牛肉放到油锅里滑熟至转色，即可马上捞起备用！在这里说明一下，牛肉放锅里滑熟，就是到7分熟左右，而不是炸，牛肉炸久了就会老，所以掌握火候也是非常关键的呢！

接下来起锅加入少许食油烧热，油温5成热时，倒入切好的洋葱块，中火煸炒至透明变熟，然后把滑过油的牛肉倒入锅中，加入刚刚调好的料汁，然后转成大火快速翻炒，把料汁和牛肉完全混合在一起！

牛肉跟料汁翻炒均匀后，倒入刚刚切好的青椒块，一起翻炒，由于青椒比较快熟，所以大概翻炒半分钟左右，如果看起来颜色不够深，可以加入1茶匙的老抽调色，再翻炒至青椒断生，即可出锅！

这样一道美味可口，好吃又下饭的，青椒炒牛肉就做好了，色泽金黄，看起来非常的有食欲，盛上一碗米饭，吃得幸福感满满，这就是家常菜的味道！喜欢这道菜的小伙伴们，就做来试试看吧，保证不会让你们失望的！

好啦，到这里这道美味可口的【青椒炒牛肉】就分享完成了！

如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的！如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在本文的下饭，留言分享哦！

感谢你的阅读，我们下期再见！

带皮牛肉炖萝卜的做法