煮牛肉用不用葱姜和蒜,煮牛肉用什么大料
• 阅读 28• 作者 一条小令慧
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清炖牛肉放蒜吗
清炖牛肉,当然可以放大蒜,清炖牛肉,放些大蒜可以增加牛肉的香味也可以增加,牛肉汤的香味,大算是比较辣的,也可以起到消炎解毒的作用起到杀菌作用,因此,多吃一点大蒜对身体也是有好处的而清炖牛肉放一点大蒜,还能起到解溪的作用放一点大蒜后,牛肉汤就不那么腥了
煮牛肉用什么大料
炖牛肉需要用料酒、花椒、生姜,主要是起到去腥的作用,需要大葱、八角给牛肉增加香味,冰糖、生抽、老抽可以给牛肉上色提鲜,陈皮和山楂能起到软化肉质的作用,让牛肉更容易煮熟,肉质吃起来更酥烂。
配料:1.牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克;
2.料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克);
3.桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升);
4.盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根。
煮牛肉可以放葱姜蒜吗
煮牛肉当然要加葱姜蒜,这样可以有效的除掉牛肉里面的异味和膻味,还增加牛肉的鲜味,特别是葱能增加香味,具体做法是,把牛肉除水,小火把油烧温热,倒入生姜大蒜烧出香味,再倒入牛肉,烧出牛肉里的水多,再加适量的白酒,生抽,花椒粉,胡椒粉,豆瓣酱,翻炒五分钟,加水烧开,倒入高压锅压二十分钟,起锅时撒进葱花,加点味精即可。
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