清炖牛肉萝卜放大枣 清炖牛肉白萝卜的正宗做法
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于清炖牛肉萝卜放大枣,清炖牛肉白萝卜的正宗做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
清炖牛肉萝卜窍门
萝卜炖牛肉的做法
牛肉用清水多洗几次,牛肉切成小块。
把萝卜洗干净。
牛肉下锅,放入生姜,开始煮。
当水煮开5分钟加入萝卜,大料,适当盐。
萝卜块好时加入枸杞和花椒,煮两分钟即可。
萝卜炖牛肉的烹饪技巧
黑胡椒和枸杞一定不要煮时间太长,会影响口感。
萝卜炖牛肉的禁忌人群
适宜人群:一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼过度者、老人更加适合。
禁忌人群:脾虚泄泻者慎食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。外邪实热,脾虚有湿及泄泻者忌服。
对于市场上销售的鲜牛肉和冻牛肉,消费者该如何选购呢。工商人员建议市民可从色泽、气味、黏度、弹性、肉汤等方面进行鉴别。具体来说如下:色泽鉴别:新鲜肉——肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉——肌肉色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽。
对于市场上销售的鲜牛肉和冻牛肉,消费者该如何选购呢?工商人员建议市民可从色泽、气味、黏度、弹性、肉汤等方面进行鉴别。具体来说如下:
色泽鉴别。
新鲜肉——肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉——肌肉色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽。变质肉——肌肉色泽呈暗红,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色。
气味鉴别。
新鲜肉——具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉——稍有氨味或酸味。变质肉——有腐臭味。
黏度鉴别。
新鲜肉——表面微干或有风干膜,触摸时不粘手。次鲜肉——表面干燥或粘手,新的切面湿润。变质肉——表面极度干燥或发粘,新切面也粘手。
弹性鉴别。
新鲜肉——指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉——指压后的凹陷恢复较慢,并且不能完全恢复。变质肉——指压后的凹陷不能恢复,并且留有明显的痕迹。
清炖牛肉能放胡萝卜吗
不好吃,除非你特别喜欢这个口感
一般少放几片胡萝卜点缀一下就可以了。
清炖牛肉一般会用白萝卜首选
清炖牛肉白萝卜的正宗做法
清炖牛肉萝卜的做法
食材用料
牛肉1斤、白萝卜2斤、葱段少许、姜片少许、红枣2颗、
桂圆2颗、八角一颗、花椒少许、鲜桂皮少许、枸杞少许
香菜少许、盐少许、酱油少许。
做法步骤
【1】 准备鲜牛肉切小块;
【2】 凉水下锅焯水;
【3】 烧出血沫,捞出牛肉,水倒掉;
【4】 准备葱段和姜片;
【5】 准备八角,花椒,泡好的红枣,枸杞桂圆和鲜桂皮;
【6】 把焯好的牛肉放进高压锅,放好葱段和姜片,倒少许酱油,时间调至20~30分钟;
【7】 白萝卜去皮,切小方块,备用。;
【8】 把压好的牛肉转移到砂锅里,放上萝卜倒入煮牛肉的原汤,在码上其他辅料,大火烧开,放适量的盐,转小火慢炖至萝卜熟透入味,关火,撒上香菜即可;
小技巧
牛肉选择牛腩部位,适当带一些肥肉炖出的口感味美香浓;
牛肉焯水的时候时间不宜过长;
有些辅料也可以不放的;
盐不要放的太晚否则萝卜不入味。
如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。