外面卖的冰冻腌制牛肉(冰冻过的牛肉还能腌制存放吗)-菲力牛肉网

外面卖的冰冻腌制牛肉(冰冻过的牛肉还能腌制存放吗)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于外面卖的冰冻腌制牛肉，冰冻过的牛肉还能腌制存放吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

冰冻牛肉可以做腊牛肉吗

冰冻牛肉可以做腊牛肉，先将冰冻牛肉解冻，然后用炒好盐(盐炒好时加入花椒和姜粒，冷后用)抹在牛肉上，放上四天底翻上，再放三天后凉干，凉干后的牛肉洗一下放入锅中㵭熟就可以食用了。

冻牛肉怎么处理才像新鲜的

牛肉是众多肉质中的贵族，营养价值很高，烹饪方法众多，经常出现在人们日常餐桌上。人们生活水平提高，许多人购买牛肉时会购买很多，今天吃不完就放在冰箱，下次重复食用。人们通常会把购买的新鲜牛肉放入急冻，每当人们食用时都会选择解冻，为了保证牛肉的质感，那么冻牛肉怎么处理才嫩，主要分为以下五种。

第一、空气解冻法

空气解冻法是指将冻牛肉放在普通空气中，依靠空气的温度稀释冻牛肉的寒冷，让冻牛肉的冰块慢慢融化。一般在物品发在0~5℃空间中都会慢慢结冰，而在15~20℃空气中物品就会融化，这是大自然正常反应。

第二、清水解冻法

清水解冻法是采用5~20℃清水对冻牛肉进行浸泡，稀释冻牛肉的温度。此方法适用于结构未破坏的冻牛肉，不适合分割已好的牛肉。这种方法的有点就是速度快，牛肉的汁损失少。

第三、蒸汽解冻法

蒸汽解冻法是指将牛肉取出放在盆中，蒸锅加清水，盛装冻牛肉的盆中放入其中，加热至冻牛肉的冰块全部融化，此方法的优点就是速度特别快，但牛肉的香味也会随着蒸汽散去，严重还会影响牛肉的质感。

第四、微波炉解冻法

微波炉是我们日常生活中常见的电器，可谓是家家都会具备，适用非常广泛，不仅能够热菜热饭，还具有解冻的功能。微波炉解冻法非常简单，只需要把冻牛肉放入盆中，然后把盛装牛肉的盆放入微波炉中，几分钟就会把冻牛肉的冰块全部融化，速度特别快，并且很简单。

第五、高压解冻法

高压锅是我们烹饪炖菜时常用到的一种锅类，速度非常快，还能保存食材原汁原味的香味。高压解冻法是指将冻牛肉放入高压锅中煮，此方法有许多弊端，不建议大家使用，假如你是直接想把冻牛肉煮熟，可以采用这样方式。

以上就是小编分析的冻牛肉的处理方法，希望可以帮助到您!

冰冻过的牛肉还能腌制存放吗

选择用冰冻过的牛肉来腌制，首先要解冻牛肉，最好提前放到冰箱冷藏室里解冻，或在常温下自然化冻，冷水解冻也可以的哦。

腌制是为了让食盐渗入食品组织内，降低它们的水分活度，提高它们的渗透压，控制微生物的活动和发酵，抑制腐败菌的生长，从而防止食品腐败变质，保持它们的食用品质，延长保质期。

腌肉一般要选择在冬季制作，因为温度高了

肉就会变质、发臭、

长虫。

腌制时，将海盐放入锅中，用中小火慢慢炒到盐的颜色略微发黄即可，炒好的热盐均匀的撒到肉上，用手用力的给肉来回揉搓5-10分钟，把盐味搓进肉中。盐的多少根据的自己的喜好决定，想盐味大点的就多放点，想盐味淡点的就少放点，但是必须保证撒的盐在肉的表面均匀分布。四五天之后，把肉拿出，吊在背阴不见阳光的的地儿风干四五天就可以了（也可以烟熏哦）

下面是我先编辑好的回答内容截图

希望你能用的上哦。

外面卖的冰冻腌制牛肉和冰冻过的牛肉还能腌制存放吗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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