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牛肉肋条肉怎么做牛肉肋条怎么做

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牛肉肋条怎么做

食材：牛肋排500克，葱1段，姜数片，大蒜5瓣，黄酒或料酒2汤匙，辣豆酱1大勺，番茄酱3大勺，白糖2大匙，蚝油1汤匙；八角2个，花椒20料，桂皮1节，香叶3-5片，辣椒2个；上海青3棵。

做法:

1，将牛肋条用温水反复冲洗几次，把表面脏污处理干净。

2，牛肋条冷水入锅，加2汤匙黄酒或料酒、2片姜，大火烧沸后，撇去浮沫，直到再无血沫冒出。

3，牛肋条从锅中捞出，用温水冲洗干净表面浮沫备用。

4，大葱去皮，斜切成片；姜同样清洗表皮后切片；大蒜拍扁拣出蒜皮备用。

5，锅中放入食用油烧热，把葱姜蒜放入锅中，大火翻炒，爆出香味。

6，放入辣豆酱和番茄酱大火炒出香味。

7，焯好水的牛肋排放入锅中，加入八角、花椒、桂皮、香叶，烧肉调味料。

8，大火翻炒牛肋排，使牛肋排全部裹上酱汁。

9，锅中加入开水，末过牛肋排，水一定要添加足够多，牛肋排不容易烂，烧制的时间比较长。再加白糖与蚝油调到汤中，待汤水完全滚开后，保持滚开状态3-5分钟，转最小火，盖上锅盖小火慢炖约两个小时。

10，待汤汁收得差不多了，就可以出锅了，这道菜基本不需要放盐，因为酱料的咸度基本足够。

牛肋条的做法最正宗的做法窍门

主料

牛肋条500g，

辅料

葱段适量，

姜片4片，

蒜5粒，

调料

盐适量，

冰糖5颗，

酱油适量，

料酒适量，

干辣椒适量，

花椒适量，

大料2颗，

桂皮适量，

香叶适量，

1.牛肋条切块焯水，加适量水煮半小时。

2.葱姜蒜备料。

3.锅放底油，放冰糖小火炒至融化，变枣红色。

4.下煮熟的牛肉翻炒。

5.放葱姜蒜。

6.放干辣椒、大料、花椒、桂皮、香叶。

7.放酱油。

8.倒入煮牛肉的汤，再放适量料酒。

9.小火慢炖半小时，大火收汁。

肋板肉的做法

主料：牛肉肋条600g

辅料：盐适量、香菜适量、胡椒粉适量、陈醋适量、八角适量、姜片适量、香叶适量

1、牛肋条事先用清水泡一下血水，后冷水入锅焯血水。

2、焯好后过清水洗净沥干。

3、压力锅中入牛肋条，姜片，八角和香味等。

4、盖好盖子压约25分钟左右。

5、自然解压后加盐调味。

6、牛肋条和汤入碗，加入香菜和胡椒碎即可。

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