酱牛肉用肋条肉可以吗(牛肋条肉可以煮酱牛肉吗)-菲力牛肉网

酱牛肉用肋条肉可以吗(牛肋条肉可以煮酱牛肉吗)

各位老铁们好，相信很多人对酱牛肉用肋条肉可以吗都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于酱牛肉用肋条肉可以吗以及牛肋条肉可以煮酱牛肉吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛里脊能做酱牛肉吗

生净牛里脊肉500克。

调料：

水六大匙，酱油两大匙，色拉油四大匙，黑胡椒粉、番茄酱、辣酱油各一大匙，白糖一中匙，干淀粉一小匙。

做法：

1、将牛肉切片，用水两大匙、酱油、色拉油一大匙、黑胡椒腌50分钟。

2、将三大匙色拉油高火4分钟后放入腌好的牛肉中，高火2分钟，取出翻面再转2分钟。

3、将水三大匙、番茄酱、白糖拌匀，高火2分钟后用一小匙干淀粉、一大匙水勾芡，再高火1分钟，然后淋在牛排上即可。

(1)原料选择、修整。选用经兽医卫生检验合格的优质牛肉，除去血污、淋巴等，再切成750克左右的肉块，用清水冲洗干净，沥干血水待用。

(2)煮制。煮锅内放少量清水，把黄酱加入调稀，再兑入足够清水，用旺火烧开，捞净酱沫后，将牛肉放入锅内。肉质老的部位，如脖头、前后腿、胸口、肋条等码放在锅底层，肉质嫩的部位，如里脊、外脊、上脑等放在锅上层，用旺火把汤烧开至牛肉收身后，在开锅头上投入辅料，煮制1小时后进行压锅。

(3)压锅。先用压锅板压住牛肉，再加入老汤和回锅油。回锅油是指上次煮完牛肉撇出的牛浮油，可起到锅盖作用，使牛肉不走味，调料能充分渗入。加好回锅油后，改用文火焖煮。

(4)翻锅。每隔1小时翻锅一次。翻锅时，将肉质老的牛肉放在开锅头上。

(5)出锅。酱牛肉经6～7小时煮制后即可出锅。出锅时，一手拿盘，一手拿筷子或钩子，把酱牛肉搭在盘上，再用小勺舀起锅里的汤油，泼在搭出的酱牛肉上，如此反复几次，以冲掉酱牛肉上的料渣，将酱牛肉放在屉上，最后再用汤油在放好的牛肉上烧淋一遍，然后控净汤油，晾凉即为成品

材料准备：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。

制作方法：

1、将买回的整个新鲜牛腱子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；

2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油）、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上；

3、最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香；

4、炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用，那个味道别提多好了。

牛肋条肉可以煮酱牛肉吗

可以，但是不建议用牛肋条。牛肋条的筋和肥肉相对较少，酱牛肉还是建议用牛腱子肉，筋足肉厚，筋肉纵横交错，非常适合做酱牛肉

牛肋下肉酱可以吗

你好，牛肋是可以下肉酱的，但是如果追求口感建议选择大腿肉后臀尖。希望我的回答对亲有所帮助望采纳。

文章到此结束，如果本次分享的酱牛肉用肋条肉可以吗和牛肋条肉可以煮酱牛肉吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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