野山椒牛肉包？野山椒产地哪里、哪里的好、辣-菲力牛肉网

野山椒牛肉包？野山椒产地哪里、哪里的好、辣

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野山椒产地哪里、哪里的好、辣

野山椒俗称指天椒,主要用作菜肴烹调、配菜的佐料,辛辣副食品的调料。

野山椒既可以鲜食也可以干食,还可以加工制成罐头食品,近年的青椒罐头,市场畅销,供不应求。

四川地区多以泡为主，泡过的野山椒俗称之为“泡野山椒”或“泡椒”。

在川菜中如野山椒炒牛肉、野山椒牛肉、野山椒鱼头、泡凤爪等

山椒辣度值

山椒是属于猛辣型，辣度值经测定为13万SHU，是比较辣的那一种类型。

山椒是传说中在中国西部山中栖息的树木之精，据说是鬼的一种，夜里出没袭击人类。山椒适应范围：颜色橙红，皮薄起皱，辣味香浓，是湘菜原料的主要配料，如：野山椒炒牛肉、野山椒泡凤爪、剁椒鱼头，也适合家庭火锅调料。

百香果牛肉的家常做法

用料，

牛里脊肉300克

腌肉料

盐2克

料酒1大勺

淀粉1勺

胡椒粉少许

配料，

百香果4个

酸汤肥牛调料1包

泡野山椒和泡椒水适量

莴笋1根

小米椒2个

小葱3根

香菜2根

做法步骤

1，牛里脊肉洗净切成薄片，加盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌制十几分钟。

2，百香果挖出果肉装碗中备用，香菜、小葱切段，小米椒切圈，莴笋切片。

3，锅里加水烧开后放入一包酸汤肥牛调料(品牌我不说，免得被质疑打广告)，烧开，根据个人口味添加泡野山椒和泡椒水。

4，一大半百香果肉放滤网里，用勺子压出果汁，并磨擦出果肉放入汤中(多压多磨一下，尽量只剩下籽和筋)，烧开。

5，放入莴笋片断生，捞出装盆，留底汤继续烧，倒入腌制好的牛肉片，先不要去搅，定一下型。

6，把牛肉片轻轻拨开，烧至变色，无红色，放入小米椒圈断生。放葱段，调盐味，烧开，关火，盛出，撒上香菜段即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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