粉蒸牛肉成都哪些有(老成都粉蒸牛肉怎么做)-菲力牛肉网

粉蒸牛肉成都哪些有(老成都粉蒸牛肉怎么做)

大家好，关于粉蒸牛肉成都哪些有很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于老成都粉蒸牛肉怎么做的知识，希望对各位有所帮助！

正宗粉蒸牛肉选什么部位的肉

粉蒸牛肉是四川地方比较传统的名菜，主要是用牛肉和大米制作而成的，吃起来麻辣鲜香，味道是非常美味的，在日常生活中是很受大家欢迎的美食，其实粉蒸牛肉在平时制作起来也是非常简单的，其实粉蒸牛肉好不好吃，在选料上以及做法上都是有方式方法的，粉蒸牛肉用什么牛肉呢?

粉蒸牛肉用什么牛肉?

做粉蒸牛肉用牛里脊肉比较好，如果你喜欢肥一点的粉蒸牛肉，还可以选择那些带点肥肉但没有筋的牛肉，这些牛肉都很适合用来做粉蒸牛肉。

粉蒸牛肉的做法

做法一

食材准备

瘦牛肉370克，大米75克。调料植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。

制作步骤

1、大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。

2、牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。

做法二

食材准备

主料：黄牛肉

醪糟汁酱油二米粉姜未(大米粉、糯米粉)

调料：郫县豆瓣

辣椒粉花椒粉蒜泥香菜生菜油葱花

制作步骤

1.将牛肉去筋，横着肉纹切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，盛入盆内，放入郫县豆瓣(剁细)，酱油、生菜油、醒糟汁、姜未、二米粉拌匀。分为10份装入10格小竹蒸笼内，用旺火蒸(肉质较嫩的蒸约30分钟，肉质较老且筋多的蒸制60分钟)后，将笼端离锅口。

2.上菜时将笼下垫一盘，并在牛肉上加辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜泥、香菜拌匀即成。

注意事项

1.应选质嫩筋少的牛肉。拌米粉后要干爽。蒸的时间不能长，肉质较嫩的蒸约30分钟，肉质较老且筋多的蒸制60分钟。

2.喜味浓的可酌加豆鼓茸。不用葱姜茸，用姜汁也可。食时还可加蒜茸拌合，如法可做粉蒸排骨、粉蒸羊肉、粉蒸鳝鱼。

做法三

材料：牛肉(黄瓜条是最好的),土豆,盐,糖,五香粉,酱油(生抽),蒸肉粉,料酒

制作步骤：

1、把牛肉切成片,土豆去皮切成稍厚的片

2、把牛肉用盐,少量的糖,五香粉和生抽,料酒味一下.土豆用同样的料味好,但是不用放料酒.味上20分钟.

3、把味好的土豆和牛肉,均匀的粘上蒸肉粉,然后一片土豆,一篇牛肉的摆到牌子中.蒸锅上气后，蒸25分钟就做好了!

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随着时代的发展，科技的进步，美食在人们日常生活中的需求也变得越来越重要了，而清真美食也开始逐渐被越来越多的人接受，其实除了他们不食用猪肉以外，大部分的生活习惯还是一样的，而成都锦里附近有哪些清真美食呢?这些美食的味道怎么样呢?这里的特色推荐菜系又有哪些呢?接下来就和小编一起来看看吧!

据悉成都清真餐馆最集中的地方是天府广场西侧一直到东城根街这个区域，那里是成都伊斯兰协会和皇城清真寺所在地，穆斯林相对集中。

成都锦里附近清真美食有哪些一、宽窄巷子

清真冒菜

推荐：粉蒸牛肉、冒菜、火锅、抄手

二、武侯祠/锦里

皇城坝牛肉馆(染靛街)

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三、天府广场

1、粤香村

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2、天方楼大饭店

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