粉蒸牛肉放醋吗 怎样做粉蒸肉
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下粉蒸牛肉放醋吗的问题,以及和怎样做粉蒸肉的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
怎样做粉蒸肉
炒得香香的米粉裹上腌制入味的五花肉,咬上一口,相当滴解馋。最主要的是,它的做法一点都不复杂。只要将裹在外面的米粉一次多做一些放在冰箱里保存起来,想吃的时候,切上几块肉稍腌制片刻后粘上米粉蒸熟就可,非常简单快捷。家里来了客人,用它来招待,不失为一道上得了台面的宴客菜哦!今天的粉蒸肉配了芋头一起来蒸,芋头吸收了肉里的油分之后,变得非常香。
芋头粉蒸肉的做法
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1
将大米与糯米放入锅内(不用放油),小火慢炒
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2
炒至大米变黄,闻起来有香味后关火晾凉
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3
放入搅拌机中,磨碎成粉
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4
倒出,加入适量的盐与五香粉,拌匀,制成五香米粉,待用
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5
五花肉洗净,沥干,切成约0.3厘米厚的大片
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6
放入生抽、老抽、盐、白糖,拌匀
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7
腌制约30分钟让其入味
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8
芋头去皮,洗净,也切成约0.3厘米厚的片
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9
将芋头片放入腌制的五花肉中,拌匀,再稍腌制一会儿
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将适量先前做好的米粉放入五花肉与芋头中,拌匀(米粉的用量以能使每一块五花肉与芋头都裹上米粉为宜)
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取一个耐热的盘子,将五花肉与芋头相间摆入盘中(即放一片芋头再放一片五花肉)
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高压锅中放入适量的水,摆入蒸架,将芋头粉蒸肉放入高压锅中,盖严锅盖,大火烧至冒气后转中火蒸约13分钟后关火,待高压锅泄压后打开锅盖,撒入葱花即可
想吃粉蒸牛肉,巴蜀公社的碗装粉蒸牛肉好吃吗
粉蒸牛肉味道极其鲜美,不仅好吃,而且营养非常的丰富,鲜嫩醇香、麻辣适口。
粉蒸牛肉
主料:准备半斤左右瘦牛肉,七十五克大米。调料:五十克植物油,三十克酱油,花椒、胡椒粉各三克,辣椒粉两克,葱、姜各八克,料酒十三克,三十克豆瓣酱,五克四川豆豉,香菜少许。
做法:
1、大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。
2、牛肉切成薄片(长4厘米、宽2。5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀,放入碗中上屉蒸熟,取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
特点:粉蒸牛肉味道极其鲜美,不仅好吃,而且营养非常的丰富,鲜嫩醇香、麻辣适口。
干煽牛肉
主料:准备一斤左右瘦嫩牛肉,六十克芹芽60克。
调料:植物油120克,豆瓣辣椒酱30克,辣椒粉6克,白糖8克,料酒15克,青蒜段30克,姜丝(去皮)6克,盐、酱油、醋、味精适量。
做法:
1、将牛肉筋膜剥除掉,片成0。1~0。2厘米厚的薄片,横着肉纹切成5~6厘米长的细丝。把芹芽的根、筋、叶择去,洗干净后切成2~3厘米长的段(过粗的劈开)。将豆瓣辣椒酱剁成细泥。
2、用旺火烧热炒勺,倒入植物油烧到6~7成热,放入牛肉丝快速煽炒几下,加入盐,再炒至酥脆,肉变成枣红地,再加入豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉,再颠炒几下。
3、然后顺次加入白糖、料酒、酱油、味精,翻炒均匀,再加入芹菜、青蒜、姜丝、拌炒几下后,喷点醋颠翻几下盛出,在上面撇上花椒即可。
特点:干煽牛肉的颜色非常艳丽,吃起来也非常的酥香可口,对于促进食欲非常有帮助。
做粉蒸肉时,有什么能让土豆入味的窍门吗
直要稍微把握好时机就没什么了。
把准备好的粉蒸面倒入肉里抓均匀,放适量食用油增加粘性,粉蒸面就不会干,肉上都会沾满粉蒸肉(粉蒸面有五香味和麻辣味,根据个人口味选择)。
6.弄好的粉蒸肉就放到土豆的表面,这样就可以放入蒸锅里蒸了,30分钟至40分钟即可。
7.这是蒸熟出锅后,可放适量葱花或者香菜点缀哟。
肠胃功能不易消化者还是要少吃,容易岔气者斟着吃土豆,不然易胀气。
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