火锅麻辣孜然牛肉(火锅店里的孜然牛肉的做法大全)-菲力牛肉网

火锅麻辣孜然牛肉(火锅店里的孜然牛肉的做法大全)

各位老铁们好，相信很多人对火锅麻辣孜然牛肉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于火锅麻辣孜然牛肉以及火锅店里的孜然牛肉的做法大全的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

麻辣孜然牛肉在家该怎么做,才能吃起来美味可口,营养丰富呢

很多人都非常喜欢吃牛肉，因为牛肉的蛋白质含量非常的高而且脂肪含量较低，所以它受到了很多减脂人士的喜爱。对于大部分人来说，麻辣孜然牛肉是一种口味非常重而且非常美味的食物，下面就来教大家如何制作美味正宗的麻辣孜然牛肉。

首先是食材的准备，食材的准备是非常苛刻的，因为牛肉在这个时候一定要选择瘦肉，不能够带有任何的牛筋或者是肥肉。可以早上去菜市场买一些新鲜的牛腱子肉，这样的牛肉相对来说脂肪含量非常低，瘦肉的占比很大。其次就是牛肉的制作了，有些人比较喜欢偏硬一点的口感，那么就将牛肉放到开水里面，用八角，茴香和生姜，料酒等佐料来焯水去腥并且让牛肉定型。焯水的过程是非常漫长的，因为牛肉的纤维相对来说比较粗，所以在热水当中需要待的时间比较长一点。等到牛肉变色很长时间体积不变之后，就将牛肉捞出放到冷水里面浸泡，这样子就能够保证牛肉的q弹紧致。

如果喜欢偏软一点的口感，那么就不需要将牛肉焯水，将牛肉洗干净之后切条直接放入锅中爆炒。将焯过水的牛肉切片或者切条之后放置在一边，随后锅中烧油加入辣椒，花椒，大蒜，生姜等佐料，爆香，爆香之后加入切好的牛肉不断的翻炒，等到牛肉的水份被炒干了之后再加入大量的烧烤料和孜然。等到油充分的将孜然的味道激发出来之后，加入一点点的料酒和盐巴。翻炒均匀过后就可以将牛肉出锅了。

这样制作出来的麻辣孜然牛肉味道是非常美味的，而且由于里面的含水量较少，牛肉吃起来非常的紧实鲜香。家里如果有小孩或者是大人比较喜欢吃牛肉的话，可以按照这个方法来制作出美味的麻辣孜然牛肉。

火锅孜然牛肉怎么腌制牛肉

火锅孜然牛肉腌制牛肉的方法步骤：下入食粉30克，这是关键，如果做出的牛肉不嫩说明这个加少了，加多了也不行，口感不好，还会在锅里起很多泡沫。每个地方的牛肉不一样，多做几次，就可以把量调出来，抓捏均匀后放入冰箱保鲜室里，放上30分钟后在拿出来。在放入鸡精5克，味精5克，盐20克白糖10克，（味道可以根据当地的口感自己调）啤酒200克清水250克，果王牌嫩肉粉15克拌匀后成料水，一次少放点料水进盆里，（只能一次少加料水，分多次加，不然水打不到肉里去）用手朝一个方向搅拌（这是关键只能向一个方向）上劲后，在分多次加料水进去，抓拌至牛肉片充分吸收水分，待感觉其干湿适中时，取鸡蛋3个下入牛肉片中拌均匀，装入盒内，表面铺上一层色拉油，入冰箱内冷藏2-3小时。

火锅孜然牛肉的做法步骤：

材料

牛肉5斤，葱姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，红酒，酱油，适量的盐。

做法

1、秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。

2、选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。

3、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。

4、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。

5、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。

火锅牛肉怎么腌制

6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。（以上的量，可依据个人喜好增减）

7、准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。

8、加入红酒、酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。

火锅店里的孜然牛肉的做法大全

孜然牛肉的做法

主料

牛里脊

200g

洋葱

50g

辅料

油

适量

盐

适量

孜然粒

适量

蚝油

适量

酱油

适量

红酒

适量

黑胡椒粉

适量

姜粉

适量

淀粉

适量

步骤

1.准备好洋葱和牛肉。

2.把牛肉切成片。不需太薄。

3.准备好孜然粒。

4.加入酱油,盐,蚝油胡椒,,红酒淀粉和一半的孜然粒抓拌均匀腌制10分钟。

5.洋葱切成块备用。

6.锅烧热，注入油。

倒入牛肉片（冷油冷锅放入）然后快速使其散开。

7.炒至肉片变色。

8.加入洋葱快速翻炒均匀。

9.加入剩下的孜然转大火翻炒入味，

淋少许水淀粉即可。

关于火锅麻辣孜然牛肉到此分享完毕，希望能帮助到您。

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