老牛肉怎么处理腥味重的,陈牛肉怎么去腥

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生牛肉怎么去腥味

生牛肉怎么去腥味

牛肉是一道既可以补血益气又营养可口的好菜式,基本上你任何烹饪的方法来做都可以,而且也不像羊肉那般有很重的膻味。但是对于那些对味觉比较敏感的人来说牛肉的膻味就很重了,那么这类人在食用牛肉之前可以通过用花椒水来浸泡牛肉的方法去除膻味,当然在烹饪牛肉的过程当中也可以用直接放入花椒的这种方式去除。如果还认为不行的话,可以在牛肉当中加入生姜,料酒这类可以去腥体位的作料。

陈牛肉怎么去腥

陈牛肉怎么去腥

1.我们在做牛肉的时候,提前处理牛肉是非常关键的,把牛肉放入凉水中泡,除去牛肉中的血水,是牛肉去腥的关键。

2.牛肉去除血水后,将牛肉凉水下锅,焯一下,焯出牛肉中的血水,也是牛肉去腥的关键。

3.如果是煮牛肉,料酒,花椒,大料,葱,姜,蒜是不可缺少的,这些调料也能去除牛肉的腥味。

4.在做煎牛肉的时候,牛肉要用料酒先腌制一下,这也是为牛肉去腥,然后放入其他调料腌制30分钟左右。

5.在煎制牛肉的时候,可以根据自己的口味,再放入一些辣椒粉,孜然粉或胡椒粉等等,煎出的牛肉不仅能去腥,而且味道鲜美,口味不同。

6.如果用牛肉做馅,包饺子或者包子,牛肉馅要先放入水搅拌,使水融入到肉馅中,然后倒入料酒搅拌,在放入调馅料搅拌均匀,这样可以去掉牛肉馅的腥味。

7.葱,姜洗净切成蓉,放入牛肉馅中搅拌,也可以去掉牛肉馅中的腥味。

公牛肉腥味去除方法

公牛肉腥味去除方法

放适量的料酒,一个鸡蛋清,生姜,盐,生抽在公牛肉里面,把它抓拌均匀,腌十分钟左右就可以去除腥味

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