老牛肉怎么才能不柴?牛肉柴嚼不烂怎么办
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下老牛肉怎么才能不柴的问题,以及和牛肉柴嚼不烂怎么办的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
牛骨怎么炖不柴
食材清单:
牛骨头500g、彩椒3个、蚝油5g、黑椒汁10g、高汤200g、黄油20g、洋葱半个、盐少许、糖少许、腌料:黑胡椒粉适量、黑椒汁10g、料酒5g、生抽5g、盐少许、糖5g、淀粉适量
烹饪步骤
1,牛骨头洗净切块,加入料酒+生抽+盐+糖+黑椒汁+黑胡椒粉抓匀后加入适量玉米淀粉,腌制一小时以上。
2,彩椒切菱形片,洋葱切丝、蒜瓣切片。
3,黄油打底,放入牛仔骨煎至七成熟捞出备用。
4,黄油打底,加入洋葱丝+蒜片爆香后,加入盐+糖+蚝油+黑椒汁+高汤煮沸。
5,加入牛骨炒匀。
6,加入彩椒炒至断生,加入淀粉水即可出锅。
牛肉怎么炖不柴
材料
牛肉250克,白糖1大勺,清酒或者料酒2大勺,梨四分之一个(用搅拌机打成酱),酱油2大勺,葱花1大勺,蒜泥2小勺,香油1小勺,芝麻1勺,大葱小半根,香油半小勺,食盐2分之一勺,辣椒酱半大勺,
做法
1.把牛肉切成薄片,比涮肉用的肉片要厚一些。然后加白糖、清酒、梨,放1小时左右,使调料浸入
2.把调料放在牛肉中,拌匀。最好用手来拌调料,更方便滋味浸入
3.烤箱预热到220度。把肉片放在烤盘的锡纸上
4.7分钟后即可取出。(具体时间请根据自己家的烤箱温度以及肉片切的厚度来掌握。中间需要翻一次肉。)
5.烤肉烤好后,放在生菜叶或者苏子叶上,和葱花、蒜片和调料酱吃
牛肉柴嚼不烂怎么办
1、放高压锅内保持气压状态再煮20分钟左右,然后让它自然消气就成。
2、如果是炖了很久,都没有变软,可以加一些蜂蜜或者红酒,这样可以让肉的煮的更软烂,也能放高压锅内加气压煮,时间可适当缩短。
3、做好的牛肉咬不动可以加点纯净水,然后放在微波炉里再热一下,一般可以让肉质变得更加松软。
老牛肉怎么才能不柴和牛肉柴嚼不烂怎么办的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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