孜然土豆牛肉真的是真的香，孜然土豆牛肉怎么做-菲力牛肉网

孜然土豆牛肉真的是真的香，孜然土豆牛肉怎么做

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孜然土豆牛肉丸的做法,孜然土豆牛肉丸怎么做

用料

主料

马铃薯丁(脱水)150g

洋葱50g

调料

食盐

适量

调和油

适量

孜然

适量

糯米

适量

孜然土豆牛肉丸的做法

1.糯米浸泡2-3小时后冲洗干净

2.土豆两个去皮切丝，上电饭煲或蒸锅蒸。

3.熟牛肉加了少许的洋葱，是做饺子剩下的馅儿。所以，已经加过些食盐。

4.蛋一个磕入碗，打匀备用。

5.将蒸熟的土豆用勺子碾成泥。

6.将土豆泥中加适量食盐，和牛肉洋葱馅儿搅拌均匀，开始做丸子。

7.用手搓圆一个丸子

8.入蛋液滚一下后，

9.到糯米里滚一下，

10.放入盘子。

盘子底事先刷上植物油，以防丸子粘连盘底。

11.全部做好，将盘子放入蒸锅大火蒸20分钟左右，

等开饭时，开蒸锅端出盘子上桌食用。

孜然营养分析

功效作用

孜然粉主要由多种香料一起调配磨制而成。孜然粉口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。

它主要用于调味，是烧、烤食品必用的上等佐料，同时也是配制咖喱粉的主要原料之一。具有散寒止痛、理气调中、去腥、杀菌和抑菌等功效。

1、散寒止痛、理气调中

因为孜然是性温的食物，所以对于祛寒和理气具有很好的作用。

2、去腥

在加工牛羊肉的时候如果加一点孜然不仅可以去腥而且味道还很鲜美，会增加人的食欲。

3、杀菌和抑菌

孜然不仅能够增加菜的口感同时还具有杀菌和抑菌的作用。

营养价值

孜然中含有比较多的挥发油和脂肪酸，而且孜然籽中还含有黄酮﹑挥发油、油脂、糖类、氨基酸、蛋白质等人体需要的营养物质，这对于人体的健康具有很积极的作用。

常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒脑通脉等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。

不宜同食

1、孜然粉+富含维生素的食物:可能会破坏维生素营养成分

孜然粉与富含维生素的食物同吃可能会破坏掉维生素的营养成分。

2、孜然粉+辛香味以及碳水化合物的食物:可能会不容易消化

孜然粉与辛香味以及碳水化合物的食物因为会发生胃酸中和反应，可能会不容易消化。

孜然土豆牛肉怎么做

用料

牛肉500克

孜然1勺

洋葱半个

油适量

孜然粉少许

葱姜水少许

盐1勺半

生抽酱油适量

土豆1个

青红椒各1个

黑胡椒粉少许

糖少许

地瓜粉或玉米淀粉少许

孜然土豆炒牛肉的做法

牛肉洗净切片，加入少许葱姜水（用姜丝跟葱段加少许水用力抓挤的汁水）抓匀至汁水完全被牛肉吸收，加入盐、鸡精、黑胡椒粉、生抽，调味抓匀腌制片刻。这里的用量我只能写大约，无法精准到几克，可根据自家肉的量自行增减。

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在抓匀后的肉片上倒入约1汤匙的食用油再次拌匀，这就是让牛肉炒起来不老的妙招之一。用油封住牛肉的水份，炒起来就不柴了，将牛肉抓匀加入少许的地瓜粉糊，不要多，薄薄的一层就好，抓匀后放一旁备用。

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把所需的菜洗净，土豆切粗条状，水烧开后放点盐，放入土豆条煮熟。

有厨友问直接炸了就行，干嘛还要煮一下，多此一举。其实我的薯条切得厚又粗，个人觉得煮一下，炸的时候更容易熟透。你若觉得麻烦可省略这一步，但在炸时用小火才能炸熟。或者把薯条切小条点，别像我那样粗。

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土豆条煮熟后用油炸至金黄色捞出备用。

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锅里留适量的底油，油要比炒菜的油多些，放入牛肉大火快炒至变色盛起备用，这样炒牛肉片不容易生水。牛肉可分2次下锅炒，少量炒熟得快，不易老。若一大堆肉倒入一锅炒的话，摊不开，就容易炒把肉炒老了。

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牛肉盛出后留底油，放入切好的洋葱和青红椒，倒入适量的蚝油、盐和少许糖翻炒片刻。

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把牛肉和炸好的土豆条放入锅中，加适量的孜然粉和孜然拌匀，试试咸淡，不够味再添加调味后即可盛出。

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诱人的孜然土豆炒牛肉好了。超下饭，味道像烧烤牛肉，也是很适合当下酒菜哦。

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小贴士

牛肉在腌制时已加调味，所以在炒青红椒时先放蚝油和少许糖调味菜才不会没味道。

不喜欢牛肉可以换成猪肉或者羊肉。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的孜然土豆牛肉真的是真的香和孜然土豆牛肉怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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