山药和牛肉能给宝宝做馅吗(宝宝牛肉蒸山药的做法)
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山药牛肉馅饺子的做法
1、肉馅要先拌,感觉葱、姜剁的比较好吃,用擦菜器擦成末,味道差点儿。其中盐和酱油的用量依据后面加入菜馅后的总量而定,拌肉馅时可以先加入三分之二的盐和酱油。
2、山药500克、肉冻汁儿一小碗,
3、将肉皮冻汁儿分次拌入猪肉馅中,边浇边拌,搅打上劲儿,皮冻汁和猪肉完全融合,出来的馅口感才会更加鲜嫩爽滑。使劲向一个方向搅动直到成糊状拌好的肉馅放半个小时为好,叫煨。这时肉和作料融合在一起,比较好吃。
4、山药先切细丝,用专门的擦丝器也可以,山药用开水焯一下,可以去生味,同时挤水的时候水分也容易被挤干净,包的时候不会出很多水,我偷懒没有用开水焯,直接剁碎后,用纱布包着挤干水分,没纱布的就用手攥着一点点的挤,前提是你的手掌够大!挤的时候费劲儿着那。
5、将挤好水的山药馅倒入肉馅中搅拌均匀,再根据白萝卜的量调入适量的盐,不要太咸哦!口味清淡的朋友,二次加盐这步可以省了。
宝宝牛肉肉丸子做法
准备食材:牛里脊,蛋清,水淀粉,姜片,酱油
酱汁:一勺番茄酱,一勺酱油,半勺淀粉,半碗清水
制作步骤:
1.牛里脊洗净切块,放入姜片去腥
2.放入绞肉机,少量多次加水淀粉,搅打成肉泥
3.加入一个蛋清,一勺酱油,顺时针搅拌均匀
4.用虎口挤出肉丸,温水下锅
5.肉丸浮起来捞出即可
6.锅热倒油,放入肉丸煎一下倒入酱汁
7.中火煮至汤汁浓稠,出锅前撒葱花、白芝麻即可。
宝宝牛肉蒸山药的做法
用料
铁棍山药半根
土鸡蛋2只
牛肉适量
山茶油少许
毛豆一小把
做法步骤
步骤1
山药削皮切片
步骤2
牛肉切成小片
步骤3
鸡蛋的蛋黄和蛋清分离出来。
步骤4
牛肉、山药和毛豆放入料理机,分离出的蛋黄也放进去。打成糊糊。我还加了一点山茶油。
步骤5
蛋白滴几滴柠檬汁打发到可以拉出直角。跟做蛋糕的要求一样。
步骤6
先用三分之一的蛋白霜和糊糊混合,然后剩下三分之二一起放进去翻拌均匀。模具内部刷点油,把糊糊倒进去,震出气泡。蒸锅上汽了放进去蒸半小时。
步骤7
凉了就可以脱模切块咯。软软香香的,C大王超爱的。
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