有卤水卤牛肉怎么卤，卤牛肉的卤水怎么做-菲力牛肉网

有卤水卤牛肉怎么卤，卤牛肉的卤水怎么做

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卤牛肉应该怎么卤

卤牛肉最正宗的做法一材料：牛建子肉、花椒大料、糖、盐、葱姜蒜、料酒、酱油。做法：1、将牛建子肉在开水里汆烫一下、捞出洗干净晾干。2、冷水入锅，放入牛肉，水抹过牛肉一点点就好，不要太多。葱姜蒜、花椒大料、糖少许、酱油、料酒，上大火烧开。3、小火炖2-3小时，取决于你牛肉块的大小。4、出锅之前一小时再放盐。5、最后要开火手汤汁。6、待牛肉完全凉透，放入冰箱冷藏，注意汤汁一起冷藏。7、吃时候，切盘，另可调制蒜碎、酱青、醋配盘。

卤牛肉最正宗的做法二材料：牛肉3000g、葱姜适量、卤料1包、老卤一块、料酒50ml、老抽20ml、冰糖20g、香糟卤100g、干辣椒3个。做法：1、准备好所有的食材。2、牛腱肉切大块清水冲洗10分钟。3、锅中加入凉水放入牛肉。4、大火煮开，然后把上面的浮沫撇去干净。5、高压锅加入葱姜，干辣椒，一包卤料，一块老卤。6、放入煮过的牛肉。7、把煮牛肉的汤汁也倒入高压锅。8、加入料酒。9、加入老抽。10、再加入冰糖。11、加盖大火煮开，中火煮上15-20分钟。12、煮好后稍微冷凉开盖。13、把牛肉捞入锅中，加一些卤汤汁。14、再加入香糟卤。15、大火煮至10分钟即可。

卤牛肉最正宗的做法三材料：牛腱/牛腿肉三块、香料适量、料酒200ml、酱油15ml。做法：1、准备材料。2、准备香料。3、准备料酒和酱油。4、以上所有材料放一口大锅内，加足够的凉水直到肉被淹没，盖上锅盖，开小火慢慢焖，40分钟左右就好了。5、吃的时候准备一小碗陈醋加切碎的香菜，浇在切好片的卤肉上就可以上桌啦，也就3-5分钟的事儿。6、你可以根据自己的口味配蘸料，比如可以加蒜泥、花椒粉、辣椒之类的。

卤牛肉的卤水怎么做