盐水牛肉发绿(这是怎么回事)
很多朋友对于盐水牛肉发绿和盐水牛肉，放一会，周围一圈会变黑，这是怎么回事不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
盐水牛肉，放一会，周围一圈会变黑，这是怎么回事
我想可能放一会，牛肉表面失水，肉表面变干，发黑，你可以在卤完之后，用保鲜膜将刚出锅的牛肉封住，放入冰箱保鲜层，冷却，其表面的水分会被固定住，色泽应该好些！
盐水牛肉的正确方法
步骤/方式1
牛腱子泡在凉水里2小时，每半小时换一次水
步骤/方式2
把大葱切片，白胡椒压碎，老姜切段拍碎，干辣椒切成三段，装进无纺布料包里封口待用。
步骤/方式3
牛肉加凉水放入砂锅，加白酒和料酒
步骤/方式4
大火烧开，撇去浮沫
步骤/方式5
下料包，小火炖30分钟
步骤/方式6
加盐，小火炖20分钟，关火在锅里浸泡2小时
步骤/方式7
沥干水分
步骤/方式8
装袋，冰箱冷藏2个小时
步骤/方式9
切片即可食用
牛肉能用盐水泡吗
可以用盐水泡。
从牛肉专卖店买回来的牛肉，有一种腥味，这种腥味是从牛肉里血水散发出来的，去掉腥味就把血水排出，把牛肉放入盆里，着清水，撒些盐血水排出的快些，筹血水排出后把牛肉表面的盐份洗净。
关于盐水牛肉发绿的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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