油炸牛腩牛肉的做法，土豆牛腩土豆要先炸一下吗
大家好，今天给各位分享油炸牛腩牛肉的做法的一些知识，其中也会对土豆牛腩土豆要先炸一下吗进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
牛腩过油油温多少
油温170度
牛腩肉片薄块100g，炸油，淀粉适量，青豆角30g，酱油2小匙，料酒2小匙，高汤1大匙。
做法
(1)、将牛肉切成适当大小，裹上一层淀粉，多余的淀粉用掸子掸掉。
(2)、炸油热至170℃后放入牛肉，炸至金黄色。
(3)、把调味料加高汤倒入锅中，把火开大，煮开后再放入牛肉，煮上2～3分钟。
(4)、将青豆角放入沸水中略煮，再斜切成约3cm长，放入(3)中。
(5)、将牛肉和青豆角装盘即可。
油炸牛腩的做法和配方
材料：牛腩250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量
做法：
1)将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。
2)洗好的牛肉挤干水分，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。
3)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散
4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出。
5)撒上孜然芝麻即可食用。
土豆牛腩土豆要先炸一下吗
土豆也不要直接炒，如果少一步（炸土豆，土豆就很容易烂不好看。
很多人在生活中做土豆炖牛腩时，土豆都是直接下锅的，其实这种做法土豆不但不好吃还容易烂，就是少了这一步，这一步就是少了土豆要提前过油，如此做出来的土豆晶莹剔透，形状完整，不易破碎。我们菜的颜色主要取决于炒糖色和豆瓣酱。白糖再锅里炒出糖色，豆瓣酱也是一样的要炒的。
用这种方法制作的土豆炖牛腩不仅颜色迷人，而且味道也很好，土豆饱满而柔软，牛肉味道鲜美。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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