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萝卜牛肉做酱怎么做的酱牛肉炖萝卜怎么做好吃

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酱牛肉炖萝卜怎么做好吃

萝卜主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。你想自己动手做好吃的酱牛肉炖萝卜吗?现在，我来告诉你酱牛肉炖萝卜的做法。

酱牛肉炖萝卜的材料准备酱牛肉炖萝卜的制作过程

1.白萝卜，洗净。

2.准备酱牛肉。

3.白萝卜去皮，切成块。

4.葱姜，切丝。

5.白萝卜放在热水里煮5分钟。

6.酱肉切成小块。

7.热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。

8.加入煮后的萝卜。

9.酱肉也放进去。

10.倒入酱油。

11.加入盐。

12.加入鸡精。

13.倒入小半碗水。小火炖15分钟。即可。

萝卜的营养价值

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

1、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。!(每天生嚼100客它就可以产生很多干扰素，它可以干扰我们体内的疾病!抵制疾病!)

2、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。

3、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

4、萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

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萝卜条酱焖牛肉的家常做法

前言

特别喜欢这个牛肉，真正的土家牛肉，乡下的婆婆送过来的。每次炒，好回味啊。是外面不能比的。今天的这道菜是先焖30分钟左右，然后再炒。味道，比直接炒更入味，且牛肉的美味全部散发出来啦，很有食欲呢。如果你也喜欢，就来看看它的做法吧

材料

主料：红萝卜100g、牛肉150g、青椒50g；

辅料：油适量、盐适量、老抽1大勺

萝卜条酱焖牛肉

准备好材料。已经处理好的，萝卜，辣椒，牛肉，切长条。

起锅烧油，加萝卜翻炒。

翻炒片刻后，加牛肉翻炒。

炒制一分钟后，加小碗水焖煮。大概30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯

水快干时，加青椒翻炒。

起锅前，加盐。

加老抽调味。这个老抽量比较多，因为今天是酱炒的。酱色。味很重的一道菜。

出锅啦，撒上细香葱。

小贴士

如果你是在市场上买的新鲜牛肉：（我的是婆婆已经腌好的牛肉，这个方法是婆婆教的）炒牛肉又滑又嫩的秘诀是在腌肉时拌入适量油（约1汤匙），这样渗入牛肉纤维中的油份受热会膨胀，切断纤维，肉就又滑又嫩了；

萝卜牛杂的辣酱是怎么做的

1鲜红辣椒2斤

2食油1斤

3牛肉或大肉1斤（精瘦肉）

4食盐3两

5白糖2两

生姜3两

花椒面1两

10甜面酱5两

花生米3两（炒后压碎）

芝麻2两（炒后压碎）

做法：油烧热至八成后到入切好的肉炒一会，再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱、味精搅拌即可

川菜里有很多凉菜都是麻辣味或者红油味，因此，有没有一缸辣味地道、辣香浓郁的熟油辣子，便成了能否做出一品上好凉菜的关键。在四川民间，有家就有熟油辣子，但家里的熟油辣子真正能达到色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚、回味绵长的，其实并不太多。

炼制红油，首先要讲究辣椒的质量，干辣椒要肉厚籽少，颜色油润红亮；其次，要讲究辣椒品种的搭配，贵州的朝天椒，川西坝子特产的二金条，渝黔一带的小米椒，三种辣椒按照4∶4∶2的比例配好，以微火烘干，捣成辣椒面子，这样的辣椒面，有朝天椒的红润、二金条的香醇、小米椒的烈劲，入眼亮，入鼻香，入口之后辣味才会层层叠叠。

至于最后的炼制，更是要有一分细腻和巧思，大致的方法是：按菜油五成，辣椒面一成的份量备料，菜油入锅炼熟，放入葱头、姜块、花椒适量，炸至焦黄后，捞出不用，等到油温降至五成热时，再倒入捣细的三种辣椒面。

此外，还需要放少许紫草和草果入锅炼制，其间要用铲子不停地搅动，以让温油慢慢浸烫出辣椒和香料里面的味与色来。待到色泽红透、椒香扑鼻时，将炼制红油的锅移至一旁，让其慢慢冷却。如嫌这样炼出的红油香味还不够浓烈，那你还可根据需要，在炼制过程中加入八角、豆蔻之类。总之如何取舍，得看炼制的红油作何用，如果做凉菜的作料，那么太重的香料气息反倒会掩去菜肴的本味。

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