东北饺子馆卤牛肉酱牛肉饺子馅怎么做好吃-菲力牛肉网

东北饺子馆卤牛肉酱牛肉饺子馅怎么做好吃

大家好，如果您还对东北饺子馆卤牛肉不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享东北饺子馆卤牛肉的知识，包括酱牛肉饺子馅怎么做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛后腿肉做水饺好吃吗

牛后腿肉做水饺好吃

材料，面粉250克，牛后腿肉300克，清水125克，花椒几粒，食盐，洋葱半个，芹菜一根，胡萝卜半个，白糖1/2茶匙，黑胡椒粉适量，蚝油1汤匙，芝麻香油几滴

1.面粉250克放在和面盆里。

2.准备清水125克（冬天用30度左右的温水）。

3.准备好的温水全部倒入面粉里。

4.用筷子把面粉和温水充分搅拌均匀，形成葡萄状的雪花面絮。

5.用手把所有面絮揉和在一起，形成表面粗糙的面团，再用手反复揉面团，形成表面光滑的面团。

6.和面盆上盖湿布放在一边饧制。

7.准备牛后腿肉300克。

8.牛后腿肉放在大碗中，放入适量冷水没过牛肉表面，放入几粒花椒，放在一边浸泡20分钟，之后用清水冲洗干净。

清菸肉面做法

主料：瘦猪肉5000克，调料：盐250克，花椒8克。

做法：1、将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。

2、烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。

3、把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。

4、约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，以不淋湿雨为宜。

酱牛肉饺子馅怎么做好吃

酱牛肉馅的制作方法是1.选择新鲜的牛里脊肉，将其浸泡水中除去血水并沥干水份，2将牛肉剁成肉馅，根据自己的喜欢放点盐，生抽，五香粉，葱姜，耗油，白糖，蛋清等佐料顺时针搅拌均匀，搅拌的时间越长越好。搅好之后封上保鲜膜置于冰箱冷藏室，第二天方可食用。

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