广州手撕牦牛肉红烧白牦牛肉怎么做好吃-菲力牛肉网

广州手撕牦牛肉红烧白牦牛肉怎么做好吃

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超市牛肉干为什么便宜

牛肉的味道非常好，是多种氨基酸、矿物质、蛋白质的重要来源。与猪肉和鸡肉相比，其养殖成本高，产量较少，因此牛肉的价格高于猪肉和鸡肉。市场上有很多牛肉制品，如牛排、牛肉干等。

传统手工风干手撕麻辣牦牛肉

对于牛排，众所周知，牛的不同部位所产的牛排价格是不同的。但总的来说，它比牛肉贵。

而对于牛肉干来说，无论是牛肉专卖店还是超市，价格都不一样。有的很贵，有的很便宜，有的甚至比新鲜牛肉还便宜。买回来之后一尝，发现味道和口感都不是那么的好。

牛肉怎样运输

风干运输法，将牦牛肉手撕或者刀切成拇指大小条状，原产地风干，打包，运输。

风干是蒸发掉肉内水份，原产地风干是因为牦牛肉产地空气普遍干燥且气温较低，风干过程中牦牛肉不易发霉变质。

风干好的牦牛肉呈黑褐色，为正常颜色。直接运输，量较小的情况下可采用生物冰袋包裹的方式进行运输。

生物冰袋里面是冷容量大、无毒、无味的高聚化合物原料，晶莹透明、无腐蚀、无反放射、富有弹性。

生物冰袋好处是融化速度慢，低温保持时间长，飞机、火车不限运。直接运输，量较大的情况下采用保鲜车运输。

保鲜车有冷冻功能，新鲜宰杀好的牦牛肉直接冷冻，可以一边保鲜，一边排酸，到了目的地直接进冻库

红烧白牦牛肉怎么做好吃

用料

牛排骨3斤，姜、葱、蒜适量，八角、桂皮、香叶适量，糖1勺，料酒1勺，盐一勺，生抽2勺

步骤1

新鲜牛排骨冷水冲洗几遍后，浸泡一段时间，去除血水

步骤2

冷水下锅煮牛排骨，水开后撇开浮沫。

步骤3

牛排骨捞出后过热水冲洗，若是用冷水排骨肉质会柴

步骤4

高压锅内加热水，上高压锅压上汽后调小火压18分钟即可。

步骤5

高压锅内的牛排骨捞出准备开炒，骨头汤先留着，待会有大用途

步骤6

牛排骨捞出

步骤7

准备好调料在碗里

步骤8

锅内放少量油，油热后放糖炒糖色，再翻炒放入碗内的调料，炒到排骨水汽基本没有，之后放盐和生抽。

步骤9

翻炒后加入刚刚煮的牛骨汤

步骤10

炒到汤汁吸收后就可以起锅了，放点葱花点缀下味道。

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