番茄柠檬苹果烧牛肉怎么做，苹果牛肉饼的家常做法-菲力牛肉网

番茄柠檬苹果烧牛肉怎么做，苹果牛肉饼的家常做法

大家好，番茄柠檬苹果烧牛肉怎么做相信很多的网友都不是很明白，包括苹果牛肉饼的家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于番茄柠檬苹果烧牛肉怎么做和苹果牛肉饼的家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

苹果牛肉饼的家常做法

1、面粉放入盆中，逐渐倒入水，边倒边搅拌，直到面粉成为麦穗状小面团。

2、再用手揉搓成均匀的面团，盖湿布饧15分钟。

3、所有的馅料准备好，牛肉洗净。

4、苹果去皮去核切成丁，洋葱也切丁。

5、牛肉剁成末。

6、把牛肉、苹果、洋葱放入大碗中。

7、加入1汤匙的牛排调料。

8、再加入1汤匙料酒。

9、加入2汤匙的橄榄油。

10、用筷子把馅料搅打上劲即可。

11、饧好的面团再次揉匀，放到撒了薄面的案板上搓成条，分割成每个重15克的小剂子。

12、把面剂子用手按扁，擀成中间厚边缘薄的馅饼皮。

13、取一个馅饼皮放在手心，放入牛肉馅压实。

14、用包包子的手法把牛肉馅包起来。

15、把口收紧。

16、生坯收口朝下放在案板上，用手按扁。

17、锅烧热，加少许橄榄油，收口向上放入馅饼生坯。

18、小火煎至馅饼两面金黄即可。

西红柿炖牛肉卷的做法

所用食材：牛肉卷500克，西红柿3个，生姜1块，大蒜2粒，大葱1段，番茄酱15克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，盐1小勺，植物油少许，清水100克

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，牛肉卷浸泡1小时，清洗干净血水，西红柿洗净外皮，配料备好。

2、把牛肉卷放入高压锅，加水没过牛肉。

3、设置住肉功能，高压15分钟左右，把牛肉卷炖软炖熟。

4、煮熟的牛肉卷，捞出温水清洗一遍，放入盘子里备用。

5、高压锅煮牛肉卷的时候，我们来处理好西红柿，把西红柿表面切十字花，倒入开水，浸泡1分钟，可以使西红柿轻松去外皮。

6、把西红柿切成滚刀块装盘备用，生姜、大葱、大蒜，切碎装盘备用。

7、锅里倒入适量植物油烧热，放入葱姜蒜碎，炒出香味。

8、放入牛肉卷，翻炒拌匀，炒1分钟左右。

9、放入番茄酱，和牛肉卷一起翻炒拌匀，使牛肉块均匀裹上番茄酱。

10、把西红柿块倒入锅里，翻炒拌匀至西红柿变软，飘出香味。

11、加入小半碗开水，盖上锅盖炖煮2分钟，让西红柿汤汁变得更浓郁。

12、打开锅盖，加入1小勺盐，1小勺糖、1小勺胡椒粉，调味拌匀，收汁后即可关火。

怎样烧牛肉不柴还烂

1、选对牛肉

不同的烹饪方式选择的牛肉部位也是不一样的，一般用来爆炒的牛肉就选用纯瘦肉，用来炖煮的牛肉最好选用带筋膜的牛肉，比如牛腩肉、牛腱子肉等，选好牛肉来进行烹饪，才是避免肉质变柴的主要原因。

2、浸泡牛肉

把准备好的牛肉冲洗干净，然后切成大块泡入清水中，一般用来炖煮的牛肉，至少要浸泡30分钟以上，并且途中要多换几次清水，目的是为了泡出牛肉中的血水，并且软滑肉质，使牛肉更加容易炖烂。

3、芥末腌牛肉

如果你买到的是老牛肉，那么在炖之前最好再用芥末腌制一遍，把泡好的牛肉捞出，沥干水分备用，再挤出少许干芥末涂抹在牛肉上，然后封上保鲜膜，放入冰箱中冷藏一天再取出炖煮，记得炖的时候一定要把芥末冲洗干净后再下锅，这样处理过后的牛肉就不容易柴。

4、牛肉一定不要焯水

很多人为了使牛肉更加容易熟透，会先焯水一遍，其实这样是不对的做法，尤其是炖牛肉时，一定不要焯水，因为焯水会导致牛肉变老，这样再炖出来的牛肉就会口感发柴。

5、与茶叶或者山楂同煮

准备一个干净的纱布包，放入少许茶叶，扎紧口后，下锅与牛肉同炖，或者炖牛肉时，放入两三颗山楂，这样炖出来的牛肉更加软烂，口感也会更加嫩滑，并且还带有一股清香味，此外，炖牛肉时添加一些酸性水果或者蔬菜，也能使牛肉更加软嫩，比如苹果、番茄之类的蔬果。

以上就是做牛肉不柴的一些小技巧，这里还要再提醒大家一点，炖牛肉时，最好是冷水下锅，大火烧开后，一定要撇去浮沫，然后再转小火，盖上锅盖慢炖1个小时左右即可，一般盐都是起锅前放，这也是非常关键的一点哦，按照以上的方法处理牛肉，保证做出来的牛肉又香又嫩，大家学会了吗？

番茄柠檬苹果烧牛肉怎么做和苹果牛肉饼的家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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