牛肉炒啥好(什么牛肉炒起来最好吃)-菲力牛肉网

牛肉炒啥好(什么牛肉炒起来最好吃)

大家好，如果您还对牛肉炒啥好不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉炒啥好的知识，包括什么牛肉炒起来最好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

芹菜炒牛肉的做法第一名厨

食材清单

芹菜150g、牛肉200g、鸡蛋清1个、大蒜2瓣、盐少许、生抽2勺、耗油3克、红薯淀粉1勺、食用油适量、黑胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1

芹菜切好备用

步骤2

牛肉切丝，加入蛋清，黑胡椒粉，淀粉食用油抓匀，腌十五分钟左右

步骤3

锅里放油，加入蒜瓣葱丝，和牛肉滑炒一下。

步骤4

加入芹菜，适量生抽耗油盐，翻炒。炒到芹菜熟了就可以了！

一般炒牛肉用的是哪个部位

里脊肉或者外脊肉。炒牛肉时，要选用瘦肉和牛肉娇嫩的部位。炒牛肉时选用牛的里脊肉部分最好，里脊肉的口感更加滑嫩。炒牛肉时，若想要牛肉吃起来更加嫩滑可以在牛肉中加入一些鸡蛋清或者裹上淀粉。在翻炒牛肉前，还可以将牛肉用盐和料酒腌制一段时间。

什么牛肉炒起来最好吃

1.牛上脑

牛上脑主要是位于牛的肩颈部附近的肉。这一部位的肉非常的嫩，而且肥瘦相间，其牛肉的花纹跟大理石花纹有一些类似，用牛上脑来炒牛肉的话，精肉部分比较鲜嫩，脂肪部分入口即化，口感非常的好。因此如果想吃到比较好的炒牛肉的话，可以选择牛上脑来炒制。

2.牛里脊

牛里脊主要是牛脊椎附近的肉，这一部分的肉是非常的嫩的，而且主要是以精肉为主，因此如果炒牛肉的话，可以选择牛里脊肉来炒，把它切成丝或者切成片来炒，口感都非常的好。

3.牛外脊

牛外脊是牛的背后部以及腰后部的肉。这一部分的肉也是比较嫩的，是非常适合炒牛肉的时候来选择的。因此平时如果想烹制炒牛肉的话，可以选择牛外脊。

4.牛腩

牛腩位于牛腹部以及牛肋骨旁边比较松散的肌肉，这种肌肉它的质地没有那么紧密，非常的软，因此炒过之后也是非常的嫩的。所以在炒牛肉的时候也可以选择牛腩，不过牛腩在切的时候尽量切城块状来炒，这样的话会使牛腩吃上去口感更加的好。

5.牛腿肉

牛腿肉顾名思义就是牛腿上面的肉，这一部分的肉是没有什么脂肪含量的，因此是属于精肉，用这样的牛肉炒的时候口感特别的好，吃上去口味也非常的棒，因此可以选择牛腿肉来炒牛肉。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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