牛肉小惹(大火炖萝卜小火炖牛肉近意词的成语)
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大火炖萝卜小火炖牛肉近意词的成语
对症下药[duìzhèngxiàyào]
基本释义
比喻针对具体情况提出解决问题的办法。
出处
宋·朱熹《朱子语类》第四十二卷:“克己复礼;便是捉得病根;对症下药。”
例句
解放思想问题就该~,才能收到成效。
成语故事东汉末年三国初期,诸侯混战,水旱成灾,疾病流行,人民处在水深火热之中。当时有一个医生叫华佗,他的医术非常高明,他自小熟读经书,尤其精通医学。不管什么疑难杂症,到他手里,大都药到病除。华佗一生非常同情劳苦大众,四处奔波为人民解除疾苦,被人尊称为“神医”。
华佗的医术非常高明,相传体外挤压心脏法和口对口人工呼吸法就是他发明的,最突出的是发明酒服麻沸散使病人麻醉。在发明麻沸散之前,由于没有麻醉药,每当进行破腹、截肢手术时,病伤员忍受不了手术的痛苦,有的晕厥了,有的痉挛了,呼爹喊娘的惨状使人目不忍睹!佗为了减轻伤病员的痛苦,想了许多办法,做了不少试验,终于发明了麻沸散,从而大大提高了外科手术的技术和疗效,扩大了手术治疗的范围。
华佗在当时已经能够做肿瘤摘除和胃肠缝合一类的外科手术。传说有一次,有个推车的人突然曲着脚,捂着肚子喊痛。不一会儿,气息微弱,喊痛的声音也渐渐小了。立刻切脉诊断,断定病人患的是肠痈,当时并没有什么特效药,华佗立即给病人用酒冲服“麻沸散”,麻醉后,又给他开刀诊治。经过治疗,病人一个月左右病就好了。
华佗的神奇之处除了发明了麻沸散外,就是他能根据病人的实际情况进行诊断抓药。有一天,州官倪寻和李延病了,一齐到华佗那儿看病。两人的感觉相同,都是头很疼,全身发热。华佗仔细诊断,却给开他们不同的药。倪寻和李延非常奇怪:“我们病情一样,吃的药为什么有那么大的区别?是不是华佗徒有虚名,只会招摇撞骗啊?”
华佗看出了他们的疑问,问道:“生病前你们都做了什么?”
倪寻回忆说:“我昨天赴宴回来,就感到有点不舒服,今天就头疼发烧了。”
“我好像是昨天没盖好被子受凉了。”李延答道。
“那就对了。”华佗解释:“倪寻是因为昨天饮食不对,内部伤食引起的头疼身热,应该通肠胃;而李延是因为外感风寒受凉引起的感冒发烧,应该发汗。病情表面差不多,但倪寻只要一点药物就会好,李延却需要借用药物调动自身的机能才能痊愈。治疗的办法理应不一样才对啊!”
倪李二人觉得华佗说的非常有道理,回去吃下不同的药,两人的病第二天就好了。[2]
当时的曹操一直患头风病。一遇到工作紧张,头风病发作,痛得受不了。他听说华佗的医术高明,就把华佗请来,华佗扎了几针,头痛就止了。于是,曹操就把他留下来做了随从医官,好随时给他治病。
华佗虽然乐于帮助人,热心给人们治病,但他却不愿一直呆在曹操身边,给曹操一个人治病。于是借口回家探亲,顺便去取点药。回到家里后,他托人给曹操捎了一封信,说他妻子病得厉害,一时回不了许都。
曹操派个使者到谯县去调查,发现华佗是在说谎。这一来可惹恼了曹操,曹操把华佗抓到许都。他认为华佗故意违抗他的命令,是大逆不道的行为,于是下令把华佗处死。
怎样炖雪花牛肉又烂又好吃
炖雪花牛肉又烂又好吃的方法:
1、炖牛肉,要经过浸泡和焯水两个步骤,浸泡用冷水,焯水亦要冷水下锅,才能煮出牛肉内部的血水。
2、焯过水的牛肉,表面若是沾惹上浮沫,一定要用热水清洗,防止刚刚焯过水的热牛肉突然变冷导致牛肉收缩,而且内部蛋白质凝固,既影响鲜味的析出,牛肉又不容易煮的软烂。
3、牛肉焯水后,可增加炒制的步骤,也可省略,这对于牛肉的味道没什么影响。
4、牛肉在烹饪过程中,也一定要添加热水,如果加了冷水,那就功亏一篑了。
注意以上几个步骤中的操作,就可以让牛肉既软烂又入味儿。
牛肉怎么炖
【炖牛肉】
【食材准备】:牛肉2000克、葱两根、姜1块儿、八角花椒香叶桂皮1小撮、红烧酱油3汤匙、冰糖1小把、料酒3汤匙、黄豆酱或黄酱2汤匙、盐适量。
【具体做法】:
1、新鲜牛肉买回家,切成大方块儿,我切的有5厘米见方。
2、把牛肉块儿浸泡在清水中,泡出血水,中途要换两三次清水。
3、然后我们来给牛肉焯水,牛肉一定要冷水下锅,水尽量要宽,放点儿料酒,切点儿姜片放进去。不待水开,血沫会浮出来,要及时撇掉浮沫,避免粘到牛肉上洗不掉,水开后再煮会儿,直到看不到新的浮沫产生。
4、在给牛肉焯水的同时,烧开半锅清水,用这热水把牛肉再清洗一遍。记住,一定要用热水给牛肉洗澡。不然牛肉遇冷蛋白质会凝固,影响鲜味,牛肉也不容易炖软。
5、然后把洗净的牛肉全部放进电压力锅,加入所有的食材,黄豆酱不要省略。
6、一次性添加足量的热水,记住,这里依然是用热水,道理同上一步。
7、盖好锅盖,把牛肉炖熟即可,待压力锅排气完毕,打开锅盖,一锅美好呈现在面前,一块块儿漂亮的牛肉在汤中翻滚,就连钻进鼻孔的空气都是香的。
小贴士:
1、炖牛肉,要经过浸泡和焯水两个步骤,浸泡用冷水,焯水亦要冷水下锅,才能煮出牛肉内部的血水。
2、焯过水的牛肉,表面若是沾惹上浮沫,一定要用热水清洗,防止刚刚焯过水的热牛肉突然变冷导致牛肉收缩,而且内部蛋白质凝固,既影响鲜味的析出,牛肉又不容易煮的软烂。
3、牛肉焯水后,可增加炒糖色的步骤,也可省略,这对于牛肉的味道没什么影响。
4、牛肉在烹饪过程中,也一定要添加热水,如果加了冷水,那就功亏一篑了。
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