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牛肉小条做法大全家常做法牛边条做法

大家好，今天小编来为大家解答牛肉小条做法大全家常做法这个问题，牛边条做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

洋葱牛肉丝的做法是什么？

平日里我们最常吃的牛肉部位要数里脊、牛腩和健子肉了。不同部位，不同做法，吃起来味道也是大不一样的。嫩里脊最适合爆炒，而牛腩和健子肉就适合炖煮或酱卤。所以选对里脊肉是关键的一步。

好了，话不多说，下面我为大家分享几种洋葱炒牛肉丝的做法。

做法一

主料：牛肉、洋葱

辅料：生抽、料酒、盐、淀粉、黑胡椒、孜然粉

步骤

1、把牛肉横着纹路切成片，再改成丝装大碗里。加适量生抽、料酒、淀粉拌匀。再加一勺生油，再次拌匀，腌15分钟左右。

2、把腌好的牛肉丝，倒进油锅里滑炒至变色后，盛起备用。

3、锅中留底油，倒入洋葱翻炒至颜色变成半透明后，倒入牛肉一同翻炒。

4、再向锅中倒入料酒、生抽、盐、孜然粉、胡椒粉翻炒均匀后即可起锅。

烹饪技巧

1、切牛肉时，一定要逆着牛肉的纹理切片，然后再切成丝。

2、腌牛肉丝的时候，可拌1小勺油，过油的时候油量要略多一些，下锅后快速滑散，这样就不会粘成一团，也不会变老。

3、黑胡椒和牛肉、洋葱是绝配，根据自己的口味酌量添加。

4、这道菜不要拌炒过久，否则牛肉会失去滑嫩的口感。

5、切洋葱时，在边上放一碗水，就没那么辣眼睛了。

做法二

1、牛肉切丝，用生粉、生抽、老抽、料酒腌制15分钟。

2、洋葱切丝，蒜头、辣椒切好。

3、准备一小碗酱料，用适量生抽、少许料酒、盐、少许白糖、麻油搅拌均匀。

4、热锅凉油，下蒜头、辣椒爆香，然后下牛肉丝炒至8分熟，接着下洋葱，翻炒至全熟，最后倒入酱料，翻炒均匀即可出锅。

做法三

1、牛肉用水多冲洗几遍，最好泡上半个小时去除血水。然后将牛肉切成薄片，再切成丝。洋葱切丝，姜拍扁切丝。

2、切好的牛肉放入碗中，加入二勺生抽一勺料酒，搅拌均匀后，再加一点点小苏打，大概就是四分之一调料勺的样子，加一点点糖提鲜，最后撒上一勺红薯淀粉抓匀腌制15分钟左右。加入小苏打腌制的牛肉，你可以放心的炒，怎么炒都不会老。

3、锅内加适量的油，烧至六成热，加入姜和花椒爆出香味。

4、转大火，将腌制好的牛肉倒入锅中，快速翻炒30秒。

5、炒至牛肉变色后，加入切好的洋葱，翻炒至洋葱略微变软，加少许生抽、料酒、盐、胡椒粉翻炒均匀后，即可出锅。

以上就是我为大家分享的几种洋葱炒牛肉丝的做法。我是杰妈，欢迎在评论区留言，一起来交流有趣的美食之道。关注我，和你一起分享这个世界！

牛腱子肉的10种做法

1、腱子肉600克，玉米油2勺，食盐适量，姜1小块，蒜3瓣，香菜2棵，花椒5颗，小葱2棵，蒸鱼豉油适量，芝麻油适量，耗油2勺，彩椒1枚，白糖2勺。

2、腱子肉处理干净，去掉多余的筋膜，把腱子肉均匀的抹上盐，姜切丝，码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时。

3、腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时，蒸肉时把香菜洗净撕小段，彩椒切丝，大蒜剁碎，切好葱花备用。

4、起油锅，把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用，把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中，加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油，蚝油和芝麻油做调味汁。

5、蒸好的腱子肉冷却后切片，把彩椒和香菜加入腱子肉中，倒入调味汁搅拌均匀，最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可。这样我们的凉拌腱子肉就做好了。

牛边条做法

牛边条是牛小腿上的肌肉，这里的肉因为是牛身上经常运动的部位，含有丰富的肌肉纤维，在外表上看起鲜红，让人一看就觉得很明显的分辨是生还是熟，牛腱在被割下来的时候就已经修割干净了并且剔除筋油，而且牛腱的肉基本不带多少脂肪

步骤1

解冻、清洗、去血水。

步骤2

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冷水（水盖住肉1厘米左右）下锅，大火烧开，去浮沫。

步骤3

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准备佐料，除浮沫后（除盐外）放入水中。

步骤4

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高压锅25分钟后，放压后加盐，加热10分钟入味出锅。

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