酸菜炒五香牛肉片最正宗的做法-菲力牛肉网

酸菜炒五香牛肉片最正宗的做法

大家好，关于酸菜炒五香牛肉片很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于酸菜牛肉的做法最正宗的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

酸菜牛肉的做法最正宗的做法

在我们四川有非常地道的酸菜。酸菜和牛肉的完美结合。让这道菜的口感清新。这道菜的主要重点就是牛肉怎么腌制才滑嫩。

主料

牛腿肉3两

酸菜一包

小米辣一个

大葱一截

姜片3片

大蒜5瓣

鸡蛋一个

辅料

老抽少许

蚝油1/5匙

五香粉半匙

淀粉少许

菜籽油二匙

鸡精少许

料酒瓣匙

酸菜牛肉的做法步骤

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1.酸菜切块，姜切片，一半的蒜子切片。小米辣切成圈圈。

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2.余下的一半大蒜压蒜蓉备用。

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3.有你有肉顺着条纹贴成片。打入一个鸡蛋的鸡蛋清。先抓匀，再放入声称老抽，蚝油，五香粉。料酒抓均匀，最后再用淀粉抓匀腌10分钟。

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4.热锅起油，放入姜片，大葱和酸菜爆香。

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5.放入清适量的清水煮沸。

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6.中火煮10分钟以后我们把酸菜捞出来垫底。

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7.再把牛肉片一片一片的滑进锅里。煮两分钟即可

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8.把牛肉片捞出来装盘。放点锅里的汤汁。放上小米辣和蒜蓉。滚油淋一下。香气四溢。

这道菜牛肉的腌制技巧很重要。一定要先用鸡蛋清。然后再用调料。最后，在玛淀粉，这样做出来的牛肉片就又滑又嫩。还有就是牛肉一定要手动切。顺文里这样口感才会好。

酸菜粉条炖牛肉的做法步骤图,怎么做好吃

酸菜牛肉炖粉条的做法

牛肉洗净沥干切成丁，酸菜用清水清洗几遍后挤干水分，切成丝；粉条用热水泡软，郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果洗净；香菜洗净切成段

锅内放入适量的冷水，下入牛肉丁，煮至水开后将牛肉捞出，用清水冲洗干净

将焯过水的牛肉放入高压锅内，再放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、生姜、大蒜、葱结、料酒、米醋，加入约500毫升的水，盖上锅盖，大火烧至冒气后转小火继续煮25分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后再打开锅盖（将八角桂皮等香料捡出不要）

锅内放入适量的油，下入郫县豆瓣，炒出红油后放入酸菜，翻炒均匀

再加入约150毫升的水，烧开后下入泡好的粉条

再将先前煮好的牛肉与汤一起倒入锅中，再煮约5分钟至粉丝完全变软无硬芯时加入适量的盐与鸡粉拌匀，最后放入少许生抽与香菜即可出锅

酸辣牛肉怎么做

1酸辣牛肉的做法

1.牛肉400克，酸辣椒3个，香芹2根。

2.1牛肉冼净切薄片，吃更辣的可备一些干辣椒。

3.2将备好的酸辣椒切丝，香芹切段。

4.1再倒进酸辣炒匀后调点酱油。

5.2锅烧热倒进植物油烧开，倒进牛肉快炒。马上放进干辣椒炒匀，加一点点精盐。

6.再倒进切好的香芹，撒上味精，孜然粉炒匀即可。

7.火力要大，快炒出锅，牛肉才不会变老。

8.炒好的酸辣牛肉。

2牛肉炒鸡蛋的做法

1.牛肉切片，加料酒，胡椒粉，生姜粉，盐，生抽，糖，蛋清抓匀，加少许玉米油腌制至少半小时再加淀粉抓匀

2.1鸡蛋打匀，加少许盐，葱花下锅

3.2锅烧热，倒入玉米油，下牛肉片翻炒变色

4.翻面炒匀

5.装盘。

3牛肉豌豆烧饼的做法

1.用温水和面，揉成团，准备好牛肉放盐，生抽，老抽，鸡精，五香粉腌制片刻

2.盖上湿布让面团发酵，我的发了15分钟左右，做这个饼我觉得不用发得很多，哈哈

3.这是稍微发好的面团，我的面团不够光华，呵呵，勉强凑合

4.把面团擀成圆片，中间厚边薄，我总共擀了可以做16个饼的分量，也就是32片

5.往牛肉末里加入葱姜蒜末

6.加入豌豆

7.加入黑芝麻

8.加入鸡蛋，搅拌均匀

9.把适量牛肉末馅料放在面片上，面片上周围抹上些水，目的是要和另一个面片粘合住

10.就是这样，很简单，像包水饺一样的，只是这换成了2个面片

11.做好的生坯，注意哦，2个面片一定要粘得死死的，不然合不住就会漏馅了

12.锅中放少许油，放入生坯，中小火盖上盖子烧6分钟吧，中间要稍微注意看下，别烧焦了。等金黄色后再翻另一边再盖上盖子烧6分钟即可

13.出锅啦，大伙开动吧

4牛肉香肠披萨的做法

1.酵母兑适量温水搅拌好；面粉加盐、白糖适量，倒入兑好酵母水用筷子搅成絮，加少许橄榄油；

2.1牛肉切小片，加盐、料酒、酱油和淀粉适量拌匀腌一会儿；

3.2用手搓成光滑面团，盖上湿毛巾放温暖处发酵；

4.121披萨肠是可以直接吃的，我还是喜欢稍煎一下；

5.212玉米剥粒洗净；洋葱切小块；橄榄切圈；青椒切粒；

6.煎完披萨肠后有出油，用来煎牛肉，煎至汁收干；

7.煎好后的披萨肠和牛肉都放盘里待用；

8.奶酪切细条备用；

9.面团已经发至两倍大；

10.1抹上番茄酱，撒入少许披萨草；

11.2披萨盘抹一层油，把发酵好的面团分两份擀好，放至盘内，用叉子戳些小孔；

12.洒上部分玉米粒、洋葱、青椒、橄榄；

13.铺上牛肉和披萨肠；

14.再洒上玉米、洋葱、青椒和橄榄；

15.铺上奶酪条；

16.入预热烤箱烤15分钟即可。（时间仅供参考，我家烤箱上下火不能选择，不能调温度）

5一品牛肉豆花的做法

1.原料

2.12将青红椒洗净切成小粒

3.21葱姜蒜切块备用

4.1牛肉切粒备用（到少量油腌上

5.2芹菜洗净后也切成小粒

6.内脂用少量清水化开，并搅拌均匀

7.将豆浆烧开（我为了方便，买的豆浆，也可以自己用豆浆机做，一定要过滤去掉豆渣）

8.1再将化开的内脂倒入豆浆中，稍微搅拌一下

9.2将烧开的豆浆倒进容器里（我用装酸奶的容器，以便保温）

10.盖上盖放在温暖处等待15分钟左右一碗滑嫩的豆花就做好了

11.将豆花用勺舀进稍大一些的容器里备用

12.开始炒牛肉，油烧至五成热时，将牛肉里倒进锅里，炒散后，烹入料酒和酱油，再放豆瓣酱翻炒均匀

13.接着将葱姜蒜和芹菜倒进去继续翻炒

14.再倒上青红椒，并加少量的水烧一会

15.最后用水淀粉勾芡将烧好的牛肉浇在豆花上即可

6牛肉胡萝卜煮饺的做法

1.1牛肉陷内加7勺油,一勺酱油,一勺蚝油,半勺盐,半勺鸡精.

2.2胡萝卜洗干净剁碎.

3.1在放入剁碎的胡萝卜搅拌均匀.

4.2搅拌均匀.

5.1面团揉匀，搓成长条.

6.2面粉中到入温水搅匀，揉成光滑的面团放置一旁醒半个小时.

7.1取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮.

8.2揪成均匀大小的剂子.

9.适量的馅料放入面皮中.

10.对折捏合边缘，收口向内收拢一下.

11.放一锅水，水烧开.

12.下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底.

13.煮至饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可.

OK，关于酸菜炒五香牛肉片和酸菜牛肉的做法最正宗的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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