酸菜炒牛肉汤的做法(酸菜牛肉汤的做法是什么)
大家好,今天小编来为大家解答酸菜炒牛肉汤的做法这个问题,酸菜牛肉汤的做法是什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
酸菜牛肉汤的做法是什么
主料:
熟牛肉50克、老坛酸菜半袋(30克)、牛肉高汤一大勺。
辅料:
大葱半根、姜适量、胡椒粉适量、鸡精适量。
做法:
1、先备好牛肉粒和葱姜,老坛酸菜。
2、油热后先爆香葱姜再放进老坛酸菜。
3、爆炒会放进锅里牛肉、高汤和一碗水,汤滚开后放进葱姜、胡椒粉,鸡精。
4、完成。
酸汤牛肉火锅的做法
1、材料:牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。
2、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段。
3、将牛肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后捞出牛肉备用。
4、锅内倒入10毫升食用油,油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放入姜片、八角煸炒出香味。
5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。
6、将水倒入锅内,然后加盐调味,待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟。
7、将白萝卜焯一下水,然后捞出备用。
8、将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用。
9、将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的炖肉汤。
10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火,然后泼在干辣椒面上。
12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。
酸汤牛肉的做法
酸汤牛肉做法:
用料:牛肉片适量、香菇3棵、辣椒酱2勺、米醋适量、木耳少许、芹菜丁少许、胡萝卜丁少许、葱姜蒜少许、老坛酸菜3勺。
步骤:
1、准备食材,芹菜丁。
2、剁椒酱必备。
3、不喜欢吃金针菇的可以换成香菇和木耳。
4、牛肉片,基本是瘦的,适合怕胖的妹妹和健身人士。
5、增加酸味。
6、胡萝卜丁。
7、加入酸菜翻炒几下后加水煮5分钟,加入适量盐和糖。
8、关键步骤,将上一步的汤过滤,取汤汁后加入牛肉片。
9、撒入香葱和香菜,肉浸入蔬菜的清香,汤酸而不腻。
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