蒜苔炒牛肉？蒜苔炒牛肉最正宗的做法-菲力牛肉网

蒜苔炒牛肉？蒜苔炒牛肉最正宗的做法

大家好，今天来为大家分享蒜苔炒牛肉的一些知识点，和蒜苔炒牛肉最正宗的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

蒜苔炒牛肉的做法

用料

牛肉300克

蒜苔260克

生姜1块

大蒜4瓣

食用油适量

蚝油1勺

川辣汁1勺

腌肉调料：

鸡蛋清1个

玉米淀粉3克

料酒1勺

盐适量

花椒粉2克

做法步骤

1、牛肉冲洗一下

2、切成丝

3、放入一个蛋清

4、放入料酒、玉米淀粉、花椒粉

5、放15克油、盐

6、拌匀腌制一会儿

7、生姜切丝，大蒜切碎

8、蒜苔冲洗干净

9、切成段

10、锅中烧油，下姜丝炒香

11、放入腌制好的牛肉丝

12、大火翻炒

13、炒熟后装盘备用

14、蒜苔、蒜末放入锅中加入少许清水

15、炒至8成熟，放入蚝油、川辣汁

16、拌匀

17、放入牛肉丝

18、翻炒均匀

19、出锅装盘

如何做蒜苔炒牛肉

食材

蒜苔220g、牛肉200g、料酒3g、鸡粉3g、盐半勺、酱油1勺、鸡精半勺、干红辣椒3个、生姜1片、食用油适量

步骤

牛肉洗干净，切成条状。

加入3g料酒，3g鸡粉，10g食用油，搅拌均匀腌制15-20分钟。

蒜苔洗干净切成段备用。

生姜切成条，干红辣椒切成段。

炒锅烧热倒入适量的食用油，下入生姜炒香。

下入腌制好的牛肉快速划炒至牛肉变色，盛出备用。

锅底留余油烧热，下入干红辣椒爆香，下入蒜苔翻炒至变色。

放盐翻炒1-2分钟。

下入炒好的牛肉翻炒均匀。

加入酱油翻炒均匀。

加入鸡精翻炒均匀出锅。

蒜苔炒牛肉最正宗的做法

1.牛肉用淡盐水泡除血水，切成薄片（越薄越嫩）。加2勺生抽、1勺料酒、适量胡椒粉、姜片、盐、淀粉和半勺食用油，手抓匀上劲儿，静置腌10分钟。

2.蒜苔切成段，红椒去籽也切成小块备好。

3.锅中烧热油，下入腌好的牛肉迅速翻炒至牛肉变色，立即捞出备用。

4.另起锅，烧热油，将蒜苔炒至稍稍变软变翠绿。

5.加入炒好的牛肉，放2勺蚝油（或者适量生抽、老抽），迅速拌匀。因为蚝油很咸，所以不用再加盐啦！

6.立即下入红椒块，翻炒30秒即可出锅。

关于蒜苔炒牛肉，蒜苔炒牛肉最正宗的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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