炖牛肉买哪块最瘦的肉好吃(炖牛肉用牛胸口牛腩哪个更好吃)-菲力牛肉网

炖牛肉买哪块最瘦的肉好吃(炖牛肉用牛胸口牛腩哪个更好吃)

大家好，关于炖牛肉买哪块最瘦的肉好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于炖牛肉用牛胸口牛腩哪个更好吃的知识，希望对各位有所帮助！

牛的什么部位的肉炖好吃

1、炖牛肉最适合选用牛腩肉或牛腰窝肉，这两个部位的牛肉都非常适合炖着吃。牛腩肉就是牛肚皮部位的肉，它相当于猪的五花肉，有肥有瘦有筋有皮，炖出来以后特别棒。牛腰窝肉就是去了排骨的肋条肉，肉质很棒，再加上一层肥肉，炖出来以后也是非常给力！

2、炖牛肉选牛腩炖出来肉漂亮，想炖出来更好吃就选上脑、胸口边、脊背筋、板筋凑一锅，上脑肉嫩是瘦肉里含着软筋，胸口边肥含着软筋怎么炖也不化，光炖瘦肉会不香，放了胸口边也不会炖出一锅油，脊背筋都是软筋，上面还有薄薄一层瘦肉，炖出来软嫩老人小孩吃了都好消化，板筋俗话说强筋壮骨吃哪补哪，这一锅肥而不油，瘦而不柴、筋不硬而又软糯，这还不够想要炖出的肉纯香，一定要先拔水血水，肉温水下锅锅开敞盖打沫后放调料，炖8成熟放酱油，最后放盐再开两开这才是一锅好吃的炖牛肉。

炖牛肉哪个部位的肉好吃又嫩

炖牛肉腩肉最好吃又嫩。因为牛腩肉部位位于牛的前胸肌肉，该部位肉质细嫩，富有弹性，肉中含有丰富的胶原蛋白，易于炖煮成鲜嫩美味的炖牛肉。如果要居家烹饪炖牛肉，可以加入适量的姜、蒜和香料等佐料，调味后用小火炖煮2-3小时，待牛肉入味即可。同时，牛腩肉还可以做成红烧牛肉面、烤牛肉等多种美食，可以根据个人口味和喜好进行变化搭配。

炖牛肉用牛胸口牛腩哪个更好吃