酱牛肉是泡还是捞好吃(酱牛肉是冷水下锅还是热水下锅)-菲力牛肉网

酱牛肉是泡还是捞好吃(酱牛肉是冷水下锅还是热水下锅)

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酱牛肉是冷水下锅还是热水下锅

做酱牛肉，应该用冷水下锅。不管哪种烹饪方式，都应该用冷水下锅炖煮牛肉，当然，如果煮第二遍的话，则需要用热水。第一遍煮牛肉，其目的是为了焯水，将牛肉上的腥味和脏东西都去除掉。焯水完成后，就要开始烹饪牛肉了。

要做酱牛肉,最好用牛的哪个部位的肉

首先要选择牛腱子肉，因为牛腱子肉做出的酱牛肉是最好吃的！第二步把牛腱子肉切大块，放在清水中泡两个小时，去除血水。第三步准备酱料，葱姜，八角，花椒，桂皮，香味，一般家中常用的香料，五香粉，黄豆酱就这几种，放这几种就可以，也可以在放点白芷，陈皮，小茴香等等煮肉用的香料包！第四步锅中添水，放入适量黄豆酱，香料，把水烧开，放入牛肉，煮开后，撇去浮末，加入点料酒，生抽，老抽，放入适量的盐，小火炖2.5小时。第五步煮好的肉在汤中两个小时，捞出用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，8小时，就可以吃了！

酱牛肉的做法