白菜和牛肉炒怎么做,牛肉炒大白菜怎么做好吃
大家好,关于白菜和牛肉炒怎么做很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于牛肉炒大白菜怎么做好吃的知识,希望对各位有所帮助!
生牛肉烧大白菜该怎么烧
1、牛肉切成3~4cm的方块,切记斜着切,就是不要顺着纹理切,切截面没用横线条。大白菜不要用切的,白菜帮子撕小块,叶子大平一点没关系,颜色很绿的是老的叶子,不要。
2、姜去皮(皮上有污染物,洗不掉的。)切3mm厚片4片与蒜(最少5瓣,多一点味道较香。)需轻拍,葱白(葱叶子不要,它容易焦糊。)切段(3cm左右)。
3、八角(两三粒,最少1粒)、花椒(不要少于10粒)、二金条(即干辣椒)最少1条、草果1或2粒,以上将之用温水浸泡10分钟沥干,其中如果喜欢重口味可以将草果置于火上或烤箱内炙香。物理如何处理都要破成两半。
4、干香菇三四朵、黄豆手抓一把,将二者洗净放入一个半大碗中加入清水放进冰箱浸泡两三天,这碗水就是素高汤。如果等不及,就下锅煮上10分钟也勉强能接受。菇豆也可入菜,只是你的豆可能会焖不烂,而影响了口感,但是香味绝对较佳。
5、锅先烧热,有点冒青烟的感觉时再下油(一汤勺)后,不要等立刻加入碎冰糖或白糖(一汤匙),看融化了(不能糊了)姜蒜先下闻到香味(不能糊了)再下香料(不能糊了)再下葱白,到香味浓郁时烹一点料酒(若无,随便加点酒也行,),之后就可下牛肉了(沥干的),炒到牛肉表面发白(如果买到灌水的,就会炒出很多水来)肉质已(略感)硬了,这时加入酱油、盐、味精、很少很少一点点的十三香,上好颜色后,加入一半的(素高汤)煮开三五分钟后关火,连汤带肉倒入高压锅焖煮到汽笛响了,马上调到小火约待10分钟关火、拔掉汽笛,达到安全标准时再起开锅盖。另一边重新烧锅热油略微加一小点盐巴将大白菜清炒一下,看到白菜有点(pa)时,便将焖好的牛肉倒入,要焖、要炖都行,味道也可以随便按个人喜欢加了。最后,将所有的东西捞出来,再将未用完的素高汤倒入,大火烧开关小火,再勾上经稀释过的芡粉浆水,一点一点的慢慢加,否则会变成一锅浆糊,直到感到有些粘了时,再浇上半汤匙的麻油,关火,将汤汁淋上,你就大功告成啦!!!
牛肉炒大白菜怎么做好吃
食材用料
牛肉相克食物
大白菜相克食物
姜相克食物
牛肉炒大白菜的做法
1.把腌好的牛肉炒出来待会用。
2.锅里倒油先炒姜接着倒入大白菜。
3.差不多就加入已经炒过的牛肉,然后放盐糖鸡精最后生粉打芡即可上碟。
4.简单美味的家常小炒出锅了。
牛肉炒白菜怎么做好吃
进入冬天是吃白菜的季节,白菜的味道不仅可口,营养也是比较丰富的,很多人都喜欢吃白菜,今天给大家带来一道牛肉炒白菜的做法,如果你也喜欢白菜的话,那么就一起来做一下吧,非常简单美味。
食材换一换食材
白菜
适量
牛肉
适量
盐
适量
鸡精
适量
油
适量
方法/步骤分步阅读
1
/8
将锅热好。在热锅之前,先将白菜和牛肉都切好,白菜叶和茎分开,这样能让白菜更好炒熟,味道也会变得更好一些。
2
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放入牛肉。牛肉中有适量的水,因此先用干锅将牛肉炒几遍,这样能去除血水,使得牛肉的味道会更好。
3
/8
加水煮熟。然后放入适量的水,再加入适量的盐和鸡精,这样能让牛肉在煮的过程中能入味。煮得差不多熟了以后,捞出放在盘子中备用。
4
/8
锅中热油。然后另起锅,在锅中放入适量的油,然后加热起来。
5
/8
放入洋葱和牛肉。接着将洋葱和牛肉依次放入锅中,进行翻炒,这样能让洋葱的味道进入牛肉中,非常香。
6
/8
倒入白菜茎。接着将白菜茎倒入锅中,然后适当翻炒几下。
7
/8
倒入白菜叶。当白菜茎在锅中炒到表面变软了以后,再将白菜叶也倒入锅中。
8
/8
翻炒调料,起锅品尝。紧接着盖上盖子稍微焖一下,时间不宜过长,然后倒入适量的盐和鸡精,这样就能让整道菜更有味道了。最后起锅就可以好好品尝了。
注意事项
以上为个人经验,仅供参考。
白菜和牛肉炒怎么做和牛肉炒大白菜怎么做好吃的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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