自切牛肉卷涮锅？牛肉怎么切片火锅
大家好，今天来为大家分享自切牛肉卷涮锅的一些知识点，和牛肉怎么切片火锅的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
鲜牛肉切片可以直接涮火锅吗
可以。当然如果想要那个肉质更加嫩一些，我们把那个牛肉放一点生粉进去腌一下，这样子涮那个火锅的时候那个牛肉会更加鲜滑爽口。
涮牛肉卷选哪个部位最好
牛里脊。
牛的里脊肉部分和猪的里脊肉部分可不太一样，牛的里脊肉部分是非常鲜美的，这个地方不仅没有肥肉，而且还没有牛津，吃起来口感是非常鲜嫩的，一般里脊肉都是用来制作上好的菲力牛排的，但是牛脊肉也是可以用来当成肥牛来吃的，只需要放到火锅里面涮上10秒钟左右的时间之后就可以吃了。
牛肉怎么切片火锅
1、牛羊肉要横着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直。
2、下刀，切成薄薄的片切出来的肉片，纹路要呈“井”字状。
3、这样做的好处：相对其它的肉类来说，牛肉质老筋多，即牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多。因此必须横着纤维的纹路切，只有横切将其筋斩断，成为薄薄的片，这样煮火锅时才不易碎烂，且又易成熟。
4、注意事项：牛肉如果不横着切，而是顺着纹路切，筋腱会被保留下来，烹煮时，不仅没法入味，肉质还会变柴，以致咀嚼不烂。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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