香港牛肉拉面专用锅？特别辣-菲力牛肉网

香港牛肉拉面专用锅？特别辣

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下香港牛肉拉面专用锅的问题，以及和以前吃过一种辣条，叫什么拉面，特别辣的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

香港最有名的牛肉面

沙嗲牛肉面，灵魂源于印尼，传遍泰国、菲律宾、新加坡、马来西亚、福建、潮州。来到香港，改良变异，和牛肉及公仔面一拍，组成一路奇兵，港人最爱。

听说牛肉拉面里含有蓬灰，吃多了对身体不好，尤其伤胃，是吗？

蓬灰即我们常说的“草木灰”，或者说“灰蓬草烧的灰，”这是一种伴随着中国文明的，具有很大影响力的东西。

一般来说，草木灰会拿来洗衣服、洗澡，甚至会混杂在泥土中，做“土水泥”砌墙，甚至还会入药，内外伤兼治疗。

做面条放蓬灰，主要是为了面条的劲道，具体的用法是用泡过草木灰的水，制造蓬灰溶液。

所以对做拉面的而言，蓬灰是必不可少的重要材料，甚至在过去还是行业机密，任谁都学不来这种面条。

此外，有不少国内外的面点都会使用蓬灰，要么是为了让面变得更劲道，要么是为了调整面点的酸味，要么是为了替代食用碱。

蓬灰中的物质，用化学来表达的话叫“碳酸钾”，这个是很正常的食品添加剂，只要控制在一定的度，就不存在什么毒副作用。

在性状上，碳酸钾属于强碱弱酸盐，不算什么毒害物质，只是不要过度摄入即可，而且拉面里面那点碳酸钾微乎其微，又不是当饭吃。

除了碳酸钾外，因为草木灰的混杂性，还有硫酸钾、氯化钾、碳等成分。

在食品加工行业里，碳酸钾就是膨松剂，面团改良剂和碱性剂。

在某些饥饿年代，人们还会拿灰蓬草的籽当饭吃，除了难吃的要死外，也没啥大毛病。

现代很少有人再去自己烧蓬灰了，而是使用专门的“拉面剂”，其主要成分就是碳酸钾，反而还减少了天然草木灰中铅、砷等成分。

曾经有些不法商人，借着蓬灰之名，搞出了“速溶蓬灰”，但这些东西根本不是碳酸钾，而是硼砂，即“硼酸钠”。

有的黑添加剂，还会在硼砂中掺碳酸钠、氯化钠、次硫酸氢钠甲醛等物质，被应用在面皮、面条、米粉等东西上面，毒性实在是大。

以前吃过一种辣条，叫什么拉面，特别辣

是平江曾师傅食品厂生产的牛肉拉面，真的好吃，我是94年的，记得09年还是10年的时候都还在吃，现在市面上没有了，好怀念，好遗憾！

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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