沙茶酱牛肉蒸着吃的做法，沙茶酱可以做什么菜-菲力牛肉网

沙茶酱牛肉蒸着吃的做法，沙茶酱可以做什么菜

大家好，今天来为大家分享沙茶酱牛肉蒸着吃的做法的一些知识点，和沙茶酱可以做什么菜的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

沙茶酱可以做什么菜

沙茶面

做法：1.先将鸡蛋整个煮熟，剥壳，煮蛋的水留着备用

2.剥好的鸡蛋放入小碗中，倒入酱油和糖，煮蛋的水，淹过鸡蛋，浸泡备用

3.烧一大锅水里面放点麻油，煮面。煮好后沥干水备用，煮面的水不用倒。

4.用煮面的水煮豆芽（原谅我这个伪低碳份子），沥干，直接分配在面上，

5.用煮过面和豆芽的水继续煮葱花，过过就可以了，

6.另起一锅，下油，下肉，5分熟的时候下水，水的多少视乎各家的碗大小而定

7.将瑶柱和鱿鱼都放下去，煮开，放沙茶酱，约20分钟

8.有条件的可以放一点油咖喱或者高汤做汤底，味道会更浓郁一些的

9.汤差不多的时候，就去切蛋，一分为二的摆好煮好后的汤直接倒入面碗里！分配好肉肉就ok了！！

沙茶牛肉

1.锅里倒入适量花生油烧热，倒入蒜末爆香；

2.倒入空心菜快速炒匀；

3.调入适量的水，使空心菜炒出来更加清脆，不至于太缩水，口感更佳；

4.调入适量精盐快速翻炒均匀即可出锅装盘；（此时不要加太多的精盐）

5.原锅倒入适量的花生油烧热；

6.然后倒入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，大概八分熟吧，即可盛出待用；

7.洗锅，热锅热油，倒入红辣椒、葱片、蒜片爆香；

8.将爆炒过的牛肉回锅，快速翻炒一小会，使香味溶于牛肉；

9.快好时倒入沙茶酱汁，翻炒均匀，使沙茶酱汁的香味充分溶于牛肉；

10.注意收汁不要收太干，差不多即可关火，把炒好的沙茶牛肉脯在空心菜上面即可，沙茶牛肉的汤汁会流进空心菜，使其口感特别美味。

沙茶炸酱面

1.把生菜洗净，掰成小片；胡萝卜、黄瓜洗净切成丝；

2.准备好两个碗，一个装上沙茶酱，另一个装上芝麻酱；

3.往装有芝麻酱的碗里，调入适量精盐、鸡精、鱼露、鲜贝露调味汁，加适量开水冲稀，搅拌均匀备用；

4.往装有沙茶酱的碗里也加入适量开水冲稀搅拌均匀备用；

5.锅烧开水，放入面条，煮两分钟左右；

6.把面捞起，沥干水装碗里，切记一定不要把面煮的太烂了，这样一来不好拌，二来太烂影响口感，沥干水之后可以适当加点熟油，先把面拌开了；

7.往烧开水的另一锅里加点食用油、精盐，再放进胡萝卜丝烫熟，捞起铺到面上；

8.然后再放进生菜氽一下也捞起，铺到面上，注意生菜不需要氽太久，不然老了就没有脆感了；把黄瓜丝也铺到面上，黄瓜丝氽一下也行，不氽也可以；

9.接着把肉片烫熟，放到菜上面，注意肉片烫至变色即可，不要烫太久，免得肉片吃起来就没有肉甜味了；

10.图10就是胡萝卜、生菜、黄瓜丝、肉片铺到面上面的样子；

11.接着把芝麻酱浇到上面，像图11所示；

12.最后把沙茶酱浇到上面，再淋点熟油、香油，吃的时候拌匀即可。

沙茶排骨

1.将剥好皮的蒜瓣洗净，切成蒜末；

2.排骨洗净切成小块；

3.把切好的排骨装在碗里，调入两小包沙茶粉、适量味极鲜酱油、老抽、白砂糖、蒜末，拌匀腌制15分钟-半小时；（腌制排骨时可稍加按摩，使其更快入味）

4.排骨腌好，调入适量淀粉搅匀；

5.蒸锅水烧开，放上排骨盖上锅盖大火蒸20分钟，改小火蒸1个半小时左右；（如果不想太久，不想骨头酥烂，只想吃肉，那就只需改小火蒸半小时左右就可以了）

6.沙茶蒜香排骨蒸后，撒上适量香菜盖上锅盖焖一分钟或直接出锅均可。

沙爹牛腩煲的做法

1·牛腩加蛋清，糖，淀粉，两勺酱油，腌制二十分钟

2·锅内热油，至七分

3·加入牛肉过油，捞出备用

4·锅内加油，七分热加入蒜和姜末爆香

5·加入沙茶酱炒，加入牛肉，再加一勺酱油，出锅即可。

沙茶酱怎么做菜

沙茶酱烤鸭主料：光填鸭1只（2000克左右）。辅料：沙茶酱250克，葱段100克，麦芽糖25克。制法：1、在鸭子翼下开一小口，挖去内脏后洗净，取一铁叉，从鸭子颈处钩好。2、麦芽糖加入适量的湿水调好，盛放在一边待用。煮一锅清水，左手提着铁钩拎起鸭子，把沸水从鸭子上下浇透，然后，再在鸭身上均匀地涂抹麦芽糖水，放在通风处吹干。3、将葱段放入锅内，加油炒香后和沙茶酱（125克）一起塞入鸭腹内，封好裂口，送入烤炉内烤熟（约30分钟）取出，斩成小块装盘。另把沙茶酱125克分装4小碟，同鸭块一起上桌即好。特点：金黄色，皮脆，肉嫩，味香沙茶火锅【材料】大白菜、茼蒿、豆腐、牛肉片、芋头、粉丝、蛋饺和鱼饺各酌量调味料沙茶酱、酱油、鸡蛋、大骨高汤【作法】1.将各材料洗净、切块后装碟，芋头先炸过。2.火锅内放入大骨汤作汤底，再将各材料陆续加入烫熟。3.小碟内放沙茶酱、酱油，并将蛋黄打入拌匀，调成蘸料，将锅内食物夹出，蘸食即可。【重点提示】沙茶火锅的材料没有一定模式，依个人喜好调配即可。沙茶牛肉·牛里脊肉350克，·洋葱100克，·沙茶酱50克，·味精1克，·蒜末10克，·盐2克，·油50克。烹饪方法1.将牛肉洗净去筋，按肉纹横切薄片，每片长10厘米，盛于盘中，把生菜分盛两盘；2.将沙茶酱、熟猪油、香油、辣椒油、白糖粉拌匀成酱料，分盛两碗，把其中一碟以二汤汤50克和匀，也分成两碗；3.餐桌上置一碳炉，放上砂锅，下二汤、精盐、味精和酱料一碗，上盖，汤沸后，将牛肉片和生菜分批放入，边涮边食，食时蘸酱为佐。沙茶酱烧豆腐原料；北豆腐一盒鲜虾仁100克芹菜100克，沙茶酱1汤匙（15克），水淀粉1汤匙（15ml）做法：1)虾仁洗净，芹菜去叶洗净后切成段。豆腐切3cm左右的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。2)锅中再倒入少许油，待油7成热时，倒入沙茶酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。3)放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。沙茶酱蒸乌头鱼原料：乌头鱼1条（约重480克），干葱头2个，葱1根，沙茶酱，橙皮，红辣椒丝，盐，糖，淀粉，植物油，酱油各适量。制法：1、橙皮刮去果瓤，切丝；红辣椒切丝；干葱去皮，切片；葱去根，洗净，切丝；将乌头鱼剖好，除鳞，鳃，内脏和肚内污渍，冲净血渍，抹平，先涂上调味料，把三分之一的沙茶酱涂匀鱼身，另三分之一的沙茶酱铺在鱼面，撒上橙皮。2、蒸锅上火烧开，将鱼用大火隔水蒸9分钟，取出，倒去蒸水。炒锅上火，倒少许油烧热，下干葱片，红辣椒丝和余下的沙茶酱略炒，淋在蒸好的鱼面上，趁热撒上葱丝，添加适量酱油，即可食用。沙茶酱排骨猪排骨750克，沙茶酱100克，精盐5克，姜10克，葱30克，花椒10粒，红糖10克，醪糟汁15克，五香粉5克，酱油10克，甜酱10克，酱豆腐汁20克。制法：1、把猪排骨洗净，剁成长4厘米的段；将葱、姜、花椒合剁成细末。2、在容器内将精盐、酱油、红糖、甜酱、酱豆腐汁、醪糟汁、葱、姜、花椒末、五香粉加少许汤调匀，与剁好的排骨拌合，最后放入沙茶酱拌匀。3、将拌上味的排骨装入蒸碗内，用旺火将排骨肉蒸至酥烂即成。巧用沙茶酱生炒栗子鸡原料：鲜鸡肉（鸡胸肉、去骨鸡腿肉均可）辅料：新鲜栗子、大葱、青椒、胡萝卜、鸡蛋调料：沙茶酱、生抽、胡椒粉、生粉制作过程：1、栗子用刀劈开，放入滚水稍煮后剥去外壳，备用。2、鸡肉切成大小均匀的厚片；栗子改刀；大葱切段、青椒与胡萝卜切片，待用。3、鸡片加入蛋清用少许生抽、胡椒粉、生粉拌匀，稍腌。沙茶酱加少许生抽、水与生粉，备用。4、爆香葱段、放鸡片旺火兜炒；余油中先后放入栗子、胡萝卜片和青椒片炒熟，倒入嫩鸡片、调料汁炒匀。心得：用沙茶酱炒鸡片、牛肉味道鲜香微辣，口味别致；生炒的原料先要用少许生抽、蛋清、生粉腌制片刻，大火宽油爆炒才嫩滑；时令菜除了栗子，白果、鲜菱肉、藕片都可以做辅料，配青椒、胡萝卜片颜色好看。

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