牛肉干不脆了,牛肉干看出来有点脆
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牛肉干看出来有点脆
您好,牛肉干有点脆的话,可能是假的牛肉干,因为真牛肉的肉丝有很高的韧性以及丰富的筋络,而用猪肉制作的假牛肉片则会出现掉渣或者很脆的现象出现,没有良好的柔韧性。
我的牛肉干怎么不脆
炸一下就脆了,推荐做法:
炸牛肉干
主料
牛肉(肥瘦)1000克
辅料
盐15克 味精2克
草豆蔻5克 八角5克
植物油100克 胡麻油10克
辣椒(红尖干)25克 芝麻30克
大葱10克 姜5克
花椒10克
炸牛肉干的做法步骤
1.干辣椒、芝麻炒至香熟,取出碾碎备用;
2.牛肉清洗干净,放入锅,注入清水(以淹没牛肉为度),加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒,置于旺火上;
3.烧开,打去浮沫,移至小火上将牛肉煮熟;
4.取出,晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片待用;
5.炒锅置火上,烧热,倒入植物油,烧至四成热时,牛肉倒入炸至酱黄色时,捞出,沥去油;
6.撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用。
牛肉干太干了咬不动了怎么办
牛肉干太干了咬不动怎么办?
牛肉干太干了,可以用锅蒸一下,通过蒸汽蒸上个15分钟左右,牛肉干就会变软了,而且在变软的情况下,再把它装到容器里,格微波炉加热一下,这样加热出来的牛肉干,不仅软鲜香而且味道还能够保持不变,是非常好的加热的办法,能够保证牛肉干的软硬可口,当然,蒸软的牛肉干也可以用烤箱烤上15分钟左右,当然,温度不要太高,调到100度就可以了。
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