干笋红烧牛肉的做法 干笋子烧牛肉的做法
大家好，关于干笋红烧牛肉的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于干笋子烧牛肉的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
干笋子烧牛肉的做法
牛肉味甘、性平，归脾、胃经，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿的功效。
秘制牛肉烧笋子的做法：
用料
牛肉
相克宜搭
干笋
姜
酱油
糖
少许
盐
少许
料酒
油
大料炖料
干辣椒
3个
花椒
几粒
做法
将做法保存到手机
1/5干笋提前一天泡水，泡发后再煮一阵。（我是在蒸包子的时候顺便放在下面的水里煮的）切小块
2/5牛肉切块，不要顺着筋切，把筋切断
3/5一锅水烧开，牛肉放入飞水过一次变色。捞起来
4/5锅里放少许油，下牛肉稍微炒，加入笋子，加入剩下所有原料，没过材料的水。中国菜实在无法衡量加了多少克···一切都是看着办，尝着味道就好，可以开始少放点酱油，最后再加盐调味
5/5大火煮沸后转小火，大约1个半小时牛肉和笋子软烂后即可关火
小贴士
所谓秘制……就是不像一般的红烧牛肉，不加豆瓣酱，这样烧出来很清爽，能够显出牛肉和笋子本来的味道，汤也很宽，很适合吃面条。
笋子烧牛肉的做法：
用料
牛腩
相克宜搭
1千克
笋子
500克
郫县豆瓣
3勺
大葱
1根
姜
1大块
蒜
3瓣
干辣椒
1把
八角
2个
山奈
5粒
香叶
3片
草果
2个
白蔻
3粒
陈皮
2块
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
白糖
适量
做法
将做法保存到手机
1/10准备食材：牛腩提前泡20分钟，泡出血水，沥干切大块，笋子切块，大葱斜切条，姜蒜拍开。
2/10锅内放油，倒入牛腩，加点料酒翻炒，直到炒至出水，牛腩变色后盛出备用。
3/10锅内放油，中火待油5成熟后，放入除了陈皮以外的所有香料和干辣椒，快速翻炒出香味。
4/10放入姜蒜和郫县豆瓣炒出红油。
5/10倒入牛腩翻炒，待牛腩和所有调料炒匀。
6/10加葱段继续翻炒几下。
7/10加水没过所有菜后倒入高压锅内，倒入酱油，放陈皮，大火煮至高压锅上气后转中火煮35分钟。
8/10高压锅内的牛腩煮好后倒入菜锅中，加笋子，适量盐和糖，中火煮15分钟再大火收汁即可。
9/10装盘后撒上葱花即可开吃了。
10/10还可以拿来吃牛肉面哦。
小贴士
1、我们家不吃鸡精和香菜，所以没放，喜欢的可以出锅前放一点。
2、豆瓣酱很咸，所以盐不要放太多了，可先试一下咸淡再放盐。
3、豆瓣酱和干辣椒可根据个人的吃辣程度调整。
笋子红烧牛肉面的做法,如何做,怎么做
用料
牛腩 一斤
四川烟熏笋 一斤（买已泡好的比较省事）
鸡蛋面条
郫县豆瓣 （A）
八角 （A）
草果 （A）
桂皮 （A）
陈皮 （A）
花椒 （A）
干辣椒 （A）
老抽 （B）
料酒 （B）
盐 （C）
糖 （C）
川味笋子红烧牛肉面的做法
泡好的烟熏笋拿回家最好多洗几次，再泡一晚上，牛腩洗净川味笋子红烧牛肉面的做法步骤1
锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩，炒干血水川味笋子红烧牛肉面的做法步骤2
牛腩的血水彻底炒干后，调中小火，加入豆瓣炒出红油川味笋子红烧牛肉面的做法步骤3
再放入A炒出香味来川味笋子红烧牛肉面的做法步骤4
倒入调料B炒匀川味笋子红烧牛肉面的做法步骤5
再加入开水，盖上盖，焖一个半小时川味笋子红烧牛肉面的做法步骤6
加入烟熏笋子，再焖一个小时川味笋子红烧牛肉面的做法步骤7
最后调入C拌匀再烧十分钟即可川味笋子红烧牛肉面的做法步骤8
小贴士
1、把鸡蛋面条煮好后，直接淋上红烧牛肉与汤汁，再撒上香菜（或葱花）就可以开动了。我自己还淋了些红油，看个人喜好。
2、牛腩在煸炒时，一定要把血水炒干了再放豆瓣，不然煮出来会有腥味的
3、没有烟熏笋也可以用其他干笋泡发代替。
牛肉的炒法
牛肉怎么炒才好吃：
1.牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟。2.洋葱洗净切片。3.青椒及各种配料切好备用。4.锅放油，放姜片爆一下。5.放入腌好的牛肉快炒。66.快炒至牛肉断生。7.盛出备用。8.原锅放入洋葱片、青椒片炒匀，放少少盐。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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