用兰州方言说牛肉面 兰州话牛大是什么意思
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兰州话牛大是什么意思
兰州话中牛大指的是牛肉面，兰州话很有特色，也富有戏剧性，常常说的牛大，就是指的牛肉拉面好吃，兰州的牛肉面很实惠用的碗很大，外地人很惊讶
兰州牛肉面的特点顺口溜
“一清二白三红四绿五黄”特点
兰州牛肉面具有汤浓郁、面韧长、肉香酥、萝卜白，辣油红，蒜苗翠、香菜绿、味和谐的特点。面条的规格有“大宽、宽、薄宽、韭叶，荞麦棱”，还有“二细、三细、细、毛细、一窝絲”等十多种拉法。
兰州拉面牛肉的梗
梗在于好的“兰州牛肉面”馆，过了中午就不营业了，下午都是关门谢客的，因为每天牛肉汤只有那么多，边卖边兑水，汤味就会越来越淡，到了中午之后，牛肉面的味道就变了，所以不能再卖了。
“兰州牛肉面”历史悠久、底蕴深厚，也是兰州人最大的“骄傲”，所以兰州人都觉得“兰州牛肉面”和外地人口中的“兰州拉面”完全是两码事，兰州只有“牛肉面”，没有“兰州拉面”。
而且，兰州人平时还喜欢将“牛肉面”习惯性地简称为“牛大”，意思是“牛肉面大碗”。如果你去兰州旅游的时候，兰州朋友说带你去吃“牛大”，你可不要一头雾水哦！
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