牛肉粒怎么切粒 澄江牛肉粒炒法
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蘑菇牛肉粒的做法
材料
牛肉100克，蘑菇400克，青红椒各1个，葱，姜，盐，油，糖，醋，十三香各适量
做法
1、牛肉放冰箱冻两小时，取出切粒。
2、青红椒切丝，葱姜切丝。
3、锅里放入油30克烧热，放入牛肉粒翻炒几下，加入葱姜、蘑菇继续翻炒。
4、再加入醋、十三香、少许糖，再翻炒几下即可出锅。
大批量牛肉怎么才能切成小粒状
1、牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽。
2、牛肉切粒，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。
3、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
4、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。
澄江牛肉粒炒法
食材
牛肉
650g
青椒
25g
红椒
25g
菇
550g
蒜头
适量
料酒
适量
蚝油
适量
生抽
适量
淀粉
适量
油
适量
盐
适量
方法/步骤分步
1准备原料
2青红椒切段
3菇切片
4牛肉切粒
5牛肉加入料酒，蚝油，生抽，生粉适量拌匀
6蒜头压扁去皮
7锅中加油后放入大蒜炒香
8加入青红椒炒香
9加入切好的菇
10放入腌制好的牛肉粒
11加入适量的盐调味
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