吃火锅油碟牛肉酱，吃火锅有什么蘸料-菲力牛肉网

吃火锅油碟牛肉酱，吃火锅有什么蘸料

大家好，今天给各位分享吃火锅油碟牛肉酱的一些知识，其中也会对吃火锅有什么蘸料进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

火锅油碟蘸料怎么调

可是每次吃火锅时搭配酱料都叫人纠结：辣椒酱、牛肉酱、沙茶酱、蒜泥、小米椒、葱花、香油、香醋、腐乳汁，到底搭配哪种好呢？不要再纠结了，小编已经帮大家总结出了最完美火锅蘸料搭配，赶快get起来，人手一份！

基础款

如果你不知道选什么，试一下基础款的吧，以香油为基底，加上蒜泥、葱或者香菜末，火锅基础款油碟就调好了，甭管清汤还是重辣，咱一盘油碟走天下。如果吃不了辣，可以加少许醋或蚝油，辣度会大大降低。

经典搭配：香油+蒜泥+香菜

推荐涮品：毛肚、牛羊肉、鸭血、鹅肠、酥肉

麻酱料

芝麻酱是给食物提香味的最佳伴侣。加点辣椒油和腐乳汁，咸香辣混合起来非常棒！这款蘸料超适合用来吃海鲜锅，蘸着鱼虾花甲，吃完满嘴鲜香！

经典搭配：芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒

推荐涮品：鱼虾、花甲、腰片和各种河鲜

干碟

一般人很少尝试干碟，四川干碟也是一绝，单单一碟干辣椒面，荤菜吃起来真是又辣又爽。不过胃不好就不要尝试了，太凶猛了。

经典搭配：辣椒面+花椒粉+白芝麻+碎花生

推荐涮品：黄喉、牛羊肉、鱿鱼、干豆腐

红油芝麻酱

这碗比较符合北方人的口味，总觉得芝麻酱和辣椒酱搭起来是黑暗料理，从来不敢尝试，但是尝试了一次之后，绝对会让你惊艳哦，各种荤素菜都可以蘸着吃。

经典搭配：芝麻酱+辣椒酱+麻油+生抽+醋+葱姜末

推荐涮品：鱼、腰、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐

麻酱韭菜配糖蒜

芝麻酱浓醇，韭菜花鲜香，再来点儿咸鲜回甜的腐乳汁儿与葱花香菜，一口糖蒜一口嫩羊肉，酸甜鲜咸呛在口中交错又互不抢味儿，真真儿是妙！

经典搭配：芝麻酱+腐乳+韭菜花+香菜+葱白

推荐涮品：热气羊肉、大白菜、老豆腐、粉丝

海鲜酱油

海鲜火锅的蘸料越简单越好，重点在于突出食材的新鲜，一碟海鲜酱油就是全部。淡淡的咸，与鱼虾的原味在舌尖融合，感受来自大海的鲜甜。可加香菜之类的，也可以加几颗小米辣，加多了就吃不出来鲜了。

经典蘸料：生抽+海鲜汁

推荐涮品：鱼片、海鲜、各式丸子、青菜、菌菇

在这里还要为大家特别说明一下沙茶酱和XO酱，因为好多宝宝一直好奇这两种酱里面到底都有啥：

沙茶酱

沙茶酱是潮汕牛肉火锅必备酱料，色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味。沙茶酱是从印度尼西亚的沙爹酱改良而来，更符合国人口味，微甜，微辣，吃肉必备！沙茶酱富含蛋白质、糖、脂肪，想要减肥的需要注意。

XO酱

XO酱意为顶级酱料，它是用多种名贵食材制成的酱料。

材料上没有明显限制，但主要包含：瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等。鲜中带辣，口味偏淡的锅底蘸上xo酱最方便了。

有了这个，想必再也不愁吃火锅的时候配什么蘸料啦，赶紧约上小伙伴一起吃火锅去吧

吃火锅有什么蘸料

第一种：香油+蒜泥+香菜+葱花+蚝油。这在重庆被称为油碟，是麻辣火锅的标准配备。

第二种：芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+白芝麻。这种配方我把它成为“浓香芝麻蘸料”...

第三种：小米椒+海鲜酱油+少许陈醋+葱花+香菜。这种蘸料配方最精髓的部分就在于小米椒.

第四种：辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜。这种蘸料当你全部搭配好。

第五种：辣椒粉+辣椒油+小米椒+花椒粉+葱花+香菜。这种蘸料就是突出一个字——辣！

吃火锅时如何调一碗最好吃的蘸酱有哪些独家秘笈

吃火锅时要想调一碗最好吃的蘸酱，那必然是符合你自己的口味的，不同的食材也适合不同的蘸料，我推荐以下几款蘸料配方:

第一种加辣蒜蓉油碟

这款火锅蘸料主要由碎花生、香油、蚝油、香葱、醋、香菜、辣椒面、小米椒和蒜蓉组合而成。这款蘸料比较适合四川的重庆老火锅，麻辣味互相叠加，独有一番别的风味。吃起来麻辣可口，在这个火热的夏天一定能够爽翻你的神经，辣爆你的味蕾！

第二种糖醋海鲜汁

这款蘸料

主要由蚝油蚝油、花椒油、小米椒、生抽、白砂糖组成。香浓的口味使得这款蘸料非常的适合搭配味道清淡的海鲜食用。海鲜本身就带有一股腥腥的味道，搭配香浓的糖醋海鲜汁可以有效地去腥味，食用起来一定是既有海鲜的香味又有蘸料酸酸甜甜的香味贯穿其中，口味非凡。

第三种海底捞小料

这款蘸料看上去就非常的美观，主要由香菜、瑶柱香菇酱、香葱、牛肉酱、蒜蓉、小米椒、蚝油XO酱组合而成。整体的味道已是非常的浓郁，牛肉酱的味道就已经让人欲罢不能。而这款蘸料只听名字就知道一定是搭配海底捞火锅食用的，仅仅是自身就已经味道出众的蘸料再加上海底捞火锅已经风味别具一格。

第四种香辣麻酱小料

这款蘸料主要是由辣椒油、碎花生、辣椒面、韭菜花、芝麻酱组成。只看着搭配的调料是不是就具有一股北方人的风情在其中呢？大家猜的没错，这款火锅蘸料就是搭配北方的火锅食用的。这种底料适宜于各种各样的北方火锅，吃起来都是味道非常好的。尤其是芝麻酱的味道，简直让人欲罢不能啊！

第五种简单版麻酱小料

这款火锅蘸料由腐乳、韭菜花、芝麻酱组成。随制作简单但风味依然是别具一格的。制作顺手，既简化了步骤减少了需要的食材有很好的保留了麻酱小料的原有风味，适合所有家庭自己调制，简单易上手，又好吃。当然了，这款蘸料依然适用于北方的各类火锅。

以上几种你可以根据自己的口味挑选，这可是秘不外传的。

关于吃火锅油碟牛肉酱到此分享完毕，希望能帮助到您。

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