炸牛肉串的做法和配方？牛肉串怎么腌制-菲力牛肉网

炸牛肉串的做法和配方？牛肉串怎么腌制

大家好，今天来为大家解答炸牛肉串的做法和配方这个问题的一些问题点，包括牛肉串怎么腌制也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

牛肉串怎么腌制

牛肉串制作方法：

1.鲜牛肉，切片，加盐，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，生抽。

2.放点生抽拌匀腌制二小时。芽签消毒。腌好的牛肉用芽签串起。

3.铺地烤盘上刷上油，放进烤箱，上下火烤15分钟后翻面刷油再烤十五分钟。

扩展资料：

牛肉串的营养分析：

1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

参考资料：百度百科牛肉串

油炸烤串的做法配方

1,香炸肉串料水配方:草蔻，草果，白果，香叶，良姜，丁香，白芷，茴香，大料，花椒，砂仁，陈皮，肉桂，甘草，以上等份,加适量水用锅熬成料水.陈皮，肉桂，良姜，甘草，丁香可多放，草蔻，草果，白果可少，其它的不能少。

2,香炸鸡柳配方:以1斤肉为例:鸡精5克，盐5克，糖5克，油炸粉3.5克，香甜泡打粉3.5克，咖哩粉3.5克，苏打粉2克，

嫩肉粉4.5克，生粉2.5克，（元葱，油，料水适量,料水请按配方1调制）

3,香炸鸡柳皮配方:一个鸡蛋，100克面粉，2克油炸粉，2克泡打粉，1克苏打粉，少许鸡精,如果干可加适量水,搅拌成糊状.

做法:将新鲜鸡胸脯肉刀成2.5厘米方块,切时注意按肉丝的纹理方向切.

将肉块按配方2喂制二十分钟后,用竹签穿串.用手将肉串握实,握成圆柱状.将肉串表面挂上配方3的面粉糊后,再挂上一层生面粉,放在锅里,用油炸熟即可.(油要用色拉油)

韩国料理炸牛肉串

配料：

牛臀尖250克（或腱子肉），芝麻油40克，大葱120克，鸡蛋100克，面粉25克，酱油15克，芝麻面2克（焙好），大蒜泥2瓣，白糖6克，胡椒面0。5克，鲜辣椒泥3克，鲜蘑菇185克，大米饭100克，植物油500克（实耗50克）。

特色：

味香辣鲜，外脆里嫩，色泽金黄。

菜系：

hanguo

操作：

1、先将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冰冻2小时。

2、取出冻牛肉切成6毫米的厚肉块，再改成5毫米长的片，

3、瓷碗中放芝麻油、酱油、芝麻面、大蒜泥、白糖、胡椒面和辣椒泥，调和拌匀，放入牛肉片，抓匀，腌渍入味渗入肉内。

4、把蘑菇切成宽条，小的蘑菇可一切两半，大葱去皮、叶、洗净、取大葱白，切成5厘米长的条。

5、再把牛肉片、大葱白、蘑菇条按顺序穿在竹签上，若竹签太长，可去掉一点，竹签的头要削光，穿起来才迅速方便。

6、将做好的牛肉串沾上一层面粉，再放进打好的鸡蛋里挂糊。

7、炸锅内放入植物油，加热，等不冒烟时为宜，此时，逐只放入牛肉串，炸熟捞出，一般每一面要分别炸2—3分钟，做好后，配大米饭一起食用，即可。

牛肉串怎么做简单又好吃

牛肉串的做法

牛肉买回来后改成小块。

请点击输入图片描述

加入小苏打。

请点击输入图片描述

加入食盐。

请点击输入图片描述

加入胡椒粉。

请点击输入图片描述

加入白糖。

请点击输入图片描述

加入生抽。

请点击输入图片描述

加入蚝油。

请点击输入图片描述

以上所有调味料加入后抓均匀。

请点击输入图片描述

加入蛋清混合搅拌均匀。

请点击输入图片描述

搅拌好后是这个状态，可以再放点生粉再拌一下。

请点击输入图片描述

生粉可放可不放，我个人习惯是顺手加点。

请点击输入图片描述

最后加点油封面，放入冰箱冷藏6个小时以上。就可以拿出来做烤串了。

请点击输入图片描述

这是刚串好的。

请点击输入图片描述

这是朋友叫帮忙做的半成品带回家自己烤的。

请点击输入图片描述

家庭聚会必备哦！

请点击输入图片描述

诱人不？赶紧动手制作吧！

请点击输入图片描述

关于炸牛肉串的做法和配方的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

炸牛肉串的做法和配方？牛肉串怎么腌制

牛肉串怎么腌制

油炸烤串的做法配方

牛肉串怎么做简单又好吃

炸牛肉串的做法和配方？牛肉串怎么腌制相关推荐